شیرینی سنتی مازندران
#شیرینی_سنتی_مازندران
مواد لازم:
روغن جامد یا کره یا مخلوط هر دو نصف پیمانه ( روغن صافم میشه ) فقط اینکه روغن یا کره به دمای محیط رسیده باشه و نرم شده باشه
پودرقند نصف پیمانه
زرده تخم‌مرغ یک عدد
پودر هل یک قاشق چایخوری
آرد سفید قنادی نصف پیمانه
آرد برنج سه چهارم پیمانه
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
تخم خرفه به میزان لازم
زعفرون دم کرده به دلخواه
طرز تهیه:
پودر قند رو الک کرده و همراه روغن جامد با همزن برقی هم میزنیم تا رنگش تغییر کنه بعد زرده تخم مرغ پودر هل و اضافه میکنیم و هم میزنیم . همزن و میزاریم کنار و آرد سفید، آرد برنج و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده، الک میکنیم و یک‌باره روی مواد ریخته، یکم با قاشق هم میزنیم، سپس با دست خمیر را جمع میکنیم ( اگه جمع نشد یک قاشق گلاب بریزید بیشتر نریزید سفت میشه ها ) ... اگه دوست دارید یکم زعفرون دم کرده اضافه کنید اگه زعفرون میریزید دیگه گلاب نریزید... خمیر و در کیسه فریزر گذاشته و یک ساعت تو یخچال استراحت میدیم بعد یک ساعت میریم فر و روشن میکنیم تا گرم بشه کف سینی مورد نظرمون کاغذ روغنی میزاریم
از خمیرمون توپ‌هایی به اندازه گردو یا فندق برداشته، گرد کرده و روی آنها طرح میزنیم و تخم خرفه می‌پاشیم. در سینی فر چیده و آن را در فر با حرارت صد و هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه قرار میدیم بیشتر نزارید بمونه که سفت میشه ...
✔ برای بدون فر روی گاز شعله پخش کن بزارید تابه دو طرفه رو بزارید گرم شه کفش دو لایه کاغذ روغنی بزارید واشرشو جدا کنید شیرینیا رو بچینید تو تابه و درشو ببنید به مدت بیست دقیقه با شعله کم بزارید تا بپزه
✔ پیمانه من لیوان فرانسه دسته داره
مواد لازم:
روغن جامد یا کره یا مخلوط هر دو نصف پیمانه ( روغن صافم میشه ) فقط اینکه روغن یا کره به دمای محیط رسیده باشه و نرم شده باشه
پودرقند نصف پیمانه
زرده تخم‌مرغ یک عدد
پودر هل یک قاشق چایخوری
آرد سفید قنادی نصف پیمانه
آرد برنج سه چهارم پیمانه
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
تخم خرفه به میزان لازم
زعفرون دم کرده به دلخواه
طرز تهیه:
پودر قند رو الک کرده و همراه روغن جامد با همزن برقی هم میزنیم تا رنگش تغییر کنه بعد زرده تخم مرغ پودر هل و اضافه میکنیم و هم میزنیم . همزن و میزاریم کنار و آرد سفید، آرد برنج و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده، الک میکنیم و یک‌باره روی مواد ریخته، یکم با قاشق هم میزنیم، سپس با دست خمیر را جمع میکنیم ( اگه جمع نشد یک قاشق گلاب بریزید بیشتر نریزید سفت میشه ها ) ... اگه دوست دارید یکم زعفرون دم کرده اضافه کنید اگه زعفرون میریزید دیگه گلاب نریزید... خمیر و در کیسه فریزر گذاشته و یک ساعت تو یخچال استراحت میدیم بعد یک ساعت میریم فر و روشن میکنیم تا گرم بشه کف سینی مورد نظرمون کاغذ روغنی میزاریم
از خمیرمون توپ‌هایی به اندازه گردو یا فندق برداشته، گرد کرده و روی آنها طرح میزنیم و تخم خرفه می‌پاشیم. در سینی فر چیده و آن را در فر با حرارت صد و هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه قرار میدیم بیشتر نزارید بمونه که سفت میشه ...
✔ برای بدون فر روی گاز شعله پخش کن بزارید تابه دو طرفه رو بزارید گرم شه کفش دو لایه کاغذ روغنی بزارید واشرشو جدا کنید شیرینیا رو بچینید تو تابه و درشو ببنید به مدت بیست دقیقه با شعله کم بزارید تا بپزه
✔ پیمانه من لیوان فرانسه دسته داره
۱.۶k
۱۴ اسفند ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.