کوکی جو و میوه های خشک

کوکی جو و میوه‌های خشک
مواد لازم برای۴۸ نفر
گردو خرد شده ۱/۴ پیمانه
کشمش بی دانه ۱/۴ پیمانه
زردآلو خشک ۱/۴ پیمانه
آرد کامل ۲,۱/۴ پیمانه
وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ هم‌ زده ۲ عدد
ماست‏ معمولی ۱۷۰ گرم
پودر فلفل فرنگی ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۳/۴ قاشق چای خوری
شکر قهوه ای 1.5 پیمانه
کره آب‌شده ۱/۲ پیمانه
روغن به مقدار لازم
پرک جو دو سر ۲ پیمانه


طرز تهیه
۱- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. جوها را درون سینی فر بریزید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که کاملا برشته شوند، آنها را بپزید.
۲- سپس آنها را از فر خارج کنید. کف سینی فر را با روغن چرب کنید و یک لایه کاغد روغنی هم روی آن قرار دهید. سینی را کنار بگذارید.
۳- در یک کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی به مدت 30 ثانیه هم بزنید تا رنگش روشن شود. سپس شکر قهوه‌ای، شکر سفید، نمک ، جوش‌شیرین و پودر فلفل فرنگی را کنید و خوب هم بزنید.
۴- ماست، تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
۵- به تدریج آرد را اضافه کنید و تا جای ممکن با هم‌زن برقی و سپس با قاشق چوبی آنها را هم بزنید تا یکدست شوند.
۶- در این مرحله، جودوسر، زردآلو، کشمش بی‌دانه، گردو و باقی‌مانده آرد را اضافه کنید. با قاشق از مایه روی سینی فر بچینید. بین آنها فاصله دهید زیرا با حرارت باز می‌شوند و اگر نزدیک باشند، به هم خواهند چسبید.
۷- شیرینی‌ها را 9 تا 11 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.

سایر نکات
برای صبحانه بسیار خوب است که جودوسر میل کنید. این ماده غذایی خواص بسیار زیادی دارد