مربای زرشک

#مربای_زرشک
زرشک تازه پاک کرده 500 گ
شکر 1 کیلو
آب 2 لیوان
وانیل 1 ق چ

دانه های زرشک رو از شاخه جدا کرده و کاملا تمیز میکنیم و میشوییم .
آب و شکر رو در تفلون ریخته و روی حرارت قرار داده تا بجوش برسه. زرشک شسته شده را در شربت در حال جوش میریزیم و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت با حرارت ملایم و با در باز بجوشه. در 5 دقیقه آخر وانیل رو اضافه میکنیم.
بهتر هست که تمام مرباها رو بعد از اتمام پخت در همان ظرف به مدت 24 ساعت نگه داریم تا اگر غلظت اون کم هست شکر اضافه کنیم و اگر شکرک زد مقداری آب اضافه کنیم تا به غلظت دلخواه برسه.بعد از 24 ساعت مربا را در ظرف در بسته در یخچال نگه دارید.