کیک باروکش انار
#کیک_باروکش_انار
مواد اولیه (۱۵-۱۴ نفر) :
تخممرغ: ۶ عدد بزرگ
شکر: ۱ پیمانه
آرد: ۱ پیمانه
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
مواد لازم میانی کیک
کره: ۳۰۰ گرم
پودر قند: ۳ پیمانه
پنیر خامهای: ۳۰۰ گرم
آب انار: ۴ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت
آب انار: ۱/۵ پیمانه
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای روی کیک
آب انار: ۳/۴ پیمانه
پودر ژلاتین: ۲ قاشق چایخوری
وانیل: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
انار دون شده: ۱/۴ و ۱ پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. تخممرغها و شکر را با همزن به مدت ۱۰ دقیقه بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود و حجم پیدا کند. آرد الک شده را به آن اضافه کنید و با لیسک مواد را با هم مخلوط کنید. عصاره وانیل یا پودر آن را اضافه کنید و باز هم با لیسک آرام هم بزنید. در دو قالب گرد هم اندازه کره بمالید و کاغذ روغنی بیندازید. مواد را به میزان مساوی در دو قالب بریزید و در فر گرم به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه قرار دهید تا زمانی که روی آنها طلایی شده و با خلال دندان تست کنید که چیزی به آن نچسبد. در فر را تا ۲۰ دقیقه بعد از زمان پخت باز نکنید.
برای تهیه شربت آب انار و شکر را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود.
طرز تهیه مواد میانی کیک :
ابتدا کره و پودر قند و نمک را به مدت ۱ دقیقه با درجه کم همزن و ۲ دقیقه با درجه تند بزنید تا حالت کرم پیدا کند. سپس پنیر خامهای و آب انار را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید.
هر کیک را به دو لایه برش بزنید تا کیکی ۴ لایه داشته باشید. لایه اول را در ظرف قرار دهید (قسمت وسط کیک بالا باشد). ۱/۴ از شربت انار را روی آن ریخته و پخش کنید. سپس با مواد میانی روی لایه را بپوشانید، این کار را برای همه لایهها انجام دهید و روی لایه آخر هم کمی شربت بریزید و پخش کنید. اکنون کنار و روی کیک را با بقیه مواد میانی بپوشانید. روی کیک هم با قیف و ماسوره شکوفه بزنید تا جایی برای مواد روی کیک داشته باشید. کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه مواد روی کیک :
آب انار، وانیل و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کنید تا ژلاتین حل شود. شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. ظرف آن را روی کاسهای یخ قرار داده تا خنک و نیمبند شود، سپس آن را به انارهای دون شده اضافه کنید و هم بزنید و سریع روی قسمت بالای کیک با قاشق بریزید.
برای بسته شدن کامل مواد روی کیک، آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
حال کیک خوشمزۀ خود را برش زده و میهمانانِ شبِ یلدایِ خود را سورپرایز نمایید. یلدا پیشاپیش مبارک
مواد اولیه (۱۵-۱۴ نفر) :
تخممرغ: ۶ عدد بزرگ
شکر: ۱ پیمانه
آرد: ۱ پیمانه
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
مواد لازم میانی کیک
کره: ۳۰۰ گرم
پودر قند: ۳ پیمانه
پنیر خامهای: ۳۰۰ گرم
آب انار: ۴ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت
آب انار: ۱/۵ پیمانه
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای روی کیک
آب انار: ۳/۴ پیمانه
پودر ژلاتین: ۲ قاشق چایخوری
وانیل: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
انار دون شده: ۱/۴ و ۱ پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. تخممرغها و شکر را با همزن به مدت ۱۰ دقیقه بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود و حجم پیدا کند. آرد الک شده را به آن اضافه کنید و با لیسک مواد را با هم مخلوط کنید. عصاره وانیل یا پودر آن را اضافه کنید و باز هم با لیسک آرام هم بزنید. در دو قالب گرد هم اندازه کره بمالید و کاغذ روغنی بیندازید. مواد را به میزان مساوی در دو قالب بریزید و در فر گرم به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه قرار دهید تا زمانی که روی آنها طلایی شده و با خلال دندان تست کنید که چیزی به آن نچسبد. در فر را تا ۲۰ دقیقه بعد از زمان پخت باز نکنید.
برای تهیه شربت آب انار و شکر را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود.
طرز تهیه مواد میانی کیک :
ابتدا کره و پودر قند و نمک را به مدت ۱ دقیقه با درجه کم همزن و ۲ دقیقه با درجه تند بزنید تا حالت کرم پیدا کند. سپس پنیر خامهای و آب انار را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید.
هر کیک را به دو لایه برش بزنید تا کیکی ۴ لایه داشته باشید. لایه اول را در ظرف قرار دهید (قسمت وسط کیک بالا باشد). ۱/۴ از شربت انار را روی آن ریخته و پخش کنید. سپس با مواد میانی روی لایه را بپوشانید، این کار را برای همه لایهها انجام دهید و روی لایه آخر هم کمی شربت بریزید و پخش کنید. اکنون کنار و روی کیک را با بقیه مواد میانی بپوشانید. روی کیک هم با قیف و ماسوره شکوفه بزنید تا جایی برای مواد روی کیک داشته باشید. کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه مواد روی کیک :
آب انار، وانیل و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کنید تا ژلاتین حل شود. شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. ظرف آن را روی کاسهای یخ قرار داده تا خنک و نیمبند شود، سپس آن را به انارهای دون شده اضافه کنید و هم بزنید و سریع روی قسمت بالای کیک با قاشق بریزید.
برای بسته شدن کامل مواد روی کیک، آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
حال کیک خوشمزۀ خود را برش زده و میهمانانِ شبِ یلدایِ خود را سورپرایز نمایید. یلدا پیشاپیش مبارک
۷۳.۰k
۲۴ آذر ۱۳۹۸
