بیسکوٸیت نوروز
بیسکوٸیت نوروز
آرد قنادی ۷۰۰ گرم
کره ۳۰۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۶۰ گرمی ۲ عدد
کاکائو ب میزان دلخواه
نمک و وانیل و اسانس میوه ب میزان کم
طرز تهیه:
همه مواد رو در دو ظرف مجزا نصف کنید.برای قسمت کاکائویی ب هر مقدار ک کاکائو می ریزید از مقدار آردتان کم کنید ،مثلا اگه دو قاشق کاکائو ریختید دو قاشق از نصف آردتون ، آرد کم کنید.
برای قسمت ساده،آرد و پودر قند را الک کرده سپس همراه نمک و کره در غذا ساز ریخته یا باهمزن زده تا مخلوط شوند.بعد تخم مرغ و وانیل و اسانس دلخواه را اضافه کرده با همزن زده پس از مخلوط شدن ورز میدهیم .فقط حواستون باشه زیاد ورز ندید ک ب روغن بیافتد.
برای قسمت کاکایویی هم ب همین روش درست میکنیم فقط همراه آرد ، پودر کاکائو را اضافه کنید.این قسمت اسانس میوه نمیخواهد.
خمیر ساده را روی نایلون باز کنید بعد خمیر کاکائویی را رویش پهن کرده با وردنه باز میکنیم ( خمیر کاکایویی،کمی کوچکتر از خمیر زیریش باشه)و بعد رول میکنیم، درون نایلون خمیر راگذاشته و یکربع در یخچال استراحت میدهیم.
بعد از این مدت با چاقو تیز برش داده ، درون سینی فر کاغذ روغنی میاندازیم وبیسکوییت ها را در سینی فر چیده و درون فر از قبل گرم شده بمدت۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه بگذارید تا کمی تغییر رنگ دهد.
آرد قنادی ۷۰۰ گرم
کره ۳۰۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۶۰ گرمی ۲ عدد
کاکائو ب میزان دلخواه
نمک و وانیل و اسانس میوه ب میزان کم
طرز تهیه:
همه مواد رو در دو ظرف مجزا نصف کنید.برای قسمت کاکائویی ب هر مقدار ک کاکائو می ریزید از مقدار آردتان کم کنید ،مثلا اگه دو قاشق کاکائو ریختید دو قاشق از نصف آردتون ، آرد کم کنید.
برای قسمت ساده،آرد و پودر قند را الک کرده سپس همراه نمک و کره در غذا ساز ریخته یا باهمزن زده تا مخلوط شوند.بعد تخم مرغ و وانیل و اسانس دلخواه را اضافه کرده با همزن زده پس از مخلوط شدن ورز میدهیم .فقط حواستون باشه زیاد ورز ندید ک ب روغن بیافتد.
برای قسمت کاکایویی هم ب همین روش درست میکنیم فقط همراه آرد ، پودر کاکائو را اضافه کنید.این قسمت اسانس میوه نمیخواهد.
خمیر ساده را روی نایلون باز کنید بعد خمیر کاکائویی را رویش پهن کرده با وردنه باز میکنیم ( خمیر کاکایویی،کمی کوچکتر از خمیر زیریش باشه)و بعد رول میکنیم، درون نایلون خمیر راگذاشته و یکربع در یخچال استراحت میدهیم.
بعد از این مدت با چاقو تیز برش داده ، درون سینی فر کاغذ روغنی میاندازیم وبیسکوییت ها را در سینی فر چیده و درون فر از قبل گرم شده بمدت۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه بگذارید تا کمی تغییر رنگ دهد.
۱.۴k
۰۱ فروردین ۱۳۹۵
دیدگاه ها (۲)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.