لقیمان

#لقیمان
مواد لازم:
ارد ٢پیمانه
شیرخشک٢ق غ
پودرکاسترد٢ق غ
شکر ١ق غ
مایه خمیر فوری ٢ق چ
نمک کمی
شیر ١/٢پیمانه
اب ولرم یک پیمانه
زعفران و پودر هل به دلخواه
طرز تهیه:
تمام مواد را در ظرف مناسب ریخته و با همزن یا دست مواد راهم میزنیم تا به خمیر شلی برسیم که حالت کشدار دارد روی ظرف حاوی خمیر را با سلفون کاملا میپوشانیم و در جای گرمی نیم ساعت میگذاریم تا تخمیر شود.
در قابلمه یا ماهیتابه مناسبی مقدار زیادی روغن میریزیم و میگزاریم تا روغن داغ شود بعد از نیم ساعت حجم خمیر افزایش پیدا کرده خمیر را در یک پلاستیک ضخیم مثل زیپ لاک میریزیم یا در قیف های یک بار مصرف پلاستیکی و برای سهولت کارمان قسمت بالای پلاستیک یا قیف راگره میزنیم و بسته به حجم لقیماتی که میخواهیم سر قیف رابا قیچی یک برش کوچک میزنیم در ظرف کوچکی زوغن میریزیم و کنار دستمان
میگزاریم


دو راه برای سرخ کردن لقیمات داریم اول اینکه هربار با دو انگشت که چرب کردیم مقداری از خمیر را بگیریم و در روغن بیاندازیم تا سرخ شود و راه دیگر اینکه یک قاشق فلزی در دست داشته باشیم و در روغن بزنیم و خمیر رو در قاشق پایپ کنیم و باقاشق در روغن بیاندازیم خودتون ببینید باکدوم روش راحت ترید.
برای اینکه کارتون راحت تر بشه روش سرخ کردن لقیمات رو با فیلم براتون بیشتر توضیح میدم
نکته دیگه اینکه زمان سرخ کردن لگیمات در ابتدا روغن باید داغ داغ باشه و این باعث میشه که اقیمات کاملا پف کنه و گرد بشه ولی زمانیکه تعدادی از خمیرها رو در روغن ریختید شعله زیرشو کم یا ملایم کنید که لقیماتتون کاملا پوک و ترد وطلایی بشه
بعد از سرخ شدن بلافاصله در شربت ولرم حدود ٥٠درجه که غلیظ هست و قبلا اماده کردید بیاندازید و بسته به زائقه خودتون اگر کم شیرین دوست دارید سریع از شیره در بیارید واگر کمی شیرین تر دوست داشتید بعد از یک دقیقه از شیره در بیارید
با این رسپی و رعایت این نکاتی که گفتم بهتون قول میدم بهترین و خوشمزه ترین لقیمات ترد و طلایی رو تجربه خواهید کرد

نوش جان❣