نان بلغاری

#نان_بلغاری

مواد لازم:
200 گرم شیر
2 عدد تخم مرغ
500 گرم ارد
2 و 1/2 ق چ مایه خمیر فوری
2 تا5 ق غ شکر.
1 ق غ کره در دمای محیط
1 پینچ نمک
1/5 غ ق اب لیمو
مقداری کره اب شده برای لای خمیر و قالب

روش تهیه:
تخم مرغ و شکر و نمک و آبلیمو و کره نرم شده با هم مخلوط میکنیم،شیر ولرم را اضافه میکنیم و مایه خمیر را روش میپاشیم و کمی ارد روش میپاشیم و با قاشق چوبی یا پلاستیکی مخلوط میکنیم، آرد را که یکبار الک کرده،کم کم اضافه میکنیم،وقتی خمیر جمع شد و کمی چسبنده بود،روی سطح آرد پاشی، و همراه با خوب ورز دادن،کم کم آرد اضافه شود تا خمیر لطیفی بدست بیاد،حدود ده دقیقه ورز میدیم،توی ظرف گود رو که خیلی کم چرب کردیم میذاریم روشو میپوشونیم و یکساعت در جای گرم استراحت میدیم،تا حجمش دوبرابر شه،بعد خمیر رو مدل میدیم و مجددا 20 دقیقه استراحت میدیم و روشو با زرده و عسل و روغن مایع رومال میکنیم.. در فر از قبل گرم شده 180، به مدت 35 تا 45 دقیقه قرار میدیم تا خوب بپزه
دقت کنید حرارت باید 180 و زمان پخت بیشتر باشه،چون نون لایه های زیادی داره خوب بپزه با فر من حدود 50 دقیق طول کشید و 5 دقیقه هم گریل،بعد از اینکه از فر در آوردیم، بعد از 5 دقیقه از فر در میاریم و رویه سه پایه گذاشته تا خوب خنک شه و روشو شربت میزنیم.