وقتی میخوایم یه کیک بدون تخم مرغ درست کنیم باید رسپی خیلی

وقتی میخوایم یه کیک بدون تخم مرغ درست کنیم باید رسپی خیلی خوبی داشته باشیم که خوب پف کنه در غیر این صورت یه تیکه خمیر پخته بدست میاریم که واسه اینکه هر تیکه اش از گلو پایین بره باید یه لیوان شیر بخوریم. میدونیم که به غیر از داشتن فر خوب و بیکینگ پودر؛ تخم مرغ یکی از عوامل موثر و اصلی در پف کیکه و معمولا وقتی تخم مرغ رو عالی هم میزنیم و حسابی حباب هوا توش ایجاد میشه مطمئنیم که کیکی عالی خواهیم داشت
حالا اگه تخم مرغ رو حذف کنیم چی؟ چه چیزی باعث پف کیک خواهد شد؟ جواب این سوال جوش شیرینه.
اما جوش شیرین به تنهایی قادر نیست اینکار رو انجام بده. پس ما به یه عامل اسیدی نیاز داریم. در این رسپی این عامل اسیدی آب پرتقاله
در این کیک پودر کاکائو نقش طعم دهندگی رو ایفا میکنه و کیکی خوشمزه داریم. اما اگه کاکائو معده مامانمون رو اذیت میکنه چی؟ اگر بخوایم کیک وانیلی ساده داشته باشیم چی؟ من رسپی های مختلفی رو امتحان کردم و مرتب در حال تست رسپی بدون تخم مرغ هستم. ساده یا میوه ای. باید اعتراف کنم که توی این پروسه شکست زیاد وجود داره. هر رسپی ای یه کیک پفکی و نرم و خوشمزه به آدم نمیده.


آرد دو و نیم لیوان
بیکینگ پودر 2 ق چ
جوش شیرین 1 ق چ
وانیل 1 ق چ
شیر عسلی 400 گرم
روغن 1 لیوان
آب  پرتقال 1 لیوان





فر رو روی درجه 180 سانتیگراد قرار میدیم و کف قالب کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم و آماده میذاریم کنار
آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و وانیل رو ویسک میکنیم

وسطش رو گود میکنیم و روغن رو اضافه میکنیم
(من چند باری با نصف لیوان روغن این کیک رو درست کردم. کیک بافت اسفنجی ای خواهد داشت اما کمی خشک میشه. پس از چند بار تلاش به نتیجه رسیدم که همون یک لیوان مناسبتره. برای گرفتن نتیجه بهتر در صورت نداشتن مشکل با کره پیشنهاد میکنم کیکتون رو با کره مذاب درست کنید. چون مامانی خانم نمیتونن کره بخورن تنها گزینه من  روغن مایعه)

شیر عسلی رو توش خالی میکنیم (البته میزان شیرینی شیر عسلی در مارکهای مختلف متفاوته).

آب پرتقال رو اضافه کرده مخلوط رو هم میزنیم فقط به اندازه ای که مخلوط شه و نه بیشتر
 ("آب پرتقال طبیعی تازه" رو شخصا تهیه کنید . اگر توی خونه پرتقال ندارید میتونید از مخلوط 1 لیوان آب گرم با 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید استفاده کنید)


توی قالب ریخته و توی فر قرار میدیم به مدت 27 دقیقه
من کیک رو سی دقیقه توی فر گذاشتم خشک شد! و مزه خوبی نداشت پس خیلی خیلی دقت کنید که کیک زیاد توی فر نمونه.یعنی تا این حد حساسه! بعد از بیست دقیقه مرتب چک کنید همین که تستر تمیز بیرون اومد دیگه کفایت میکن

جالبی این کیک به اینه که تا ساعتها خونه بوی شیر عسلی میگیره! ایول!
کیک کاملا نرم و لطیف و پفکیه. سطح روی کیک مرطوبه و طعم جالبی داره.

*دستور از دوستم خودم هنوز درست نکردم*