شله زرد ( برای ۴ تا ۵ پیاله )

#_شله_زرد ( برای ۴ تا ۵ پیاله )

موادلازم:

برنج نیم دانه ۱ پیمانه
آب.۶-۷ پیمانه
شکر ..۲ پیمانه
کره …۵۰ گرم
زعفران حل شده به میزان لازم
گلاب.۱/۲ پیمانه
هل ساییده کمی
خلال بادام و خلال پسته برای داخل شله زرد ۱/۲ پیمانه
دارچین و خلال پسته و بادام برای تزیین به مقدار دلخواه


✍ ️طرز تهیه:

ابتدا برنج رو شسته و با مقدار آبی که گفتیم چند ساعت خیس کنید.
سپس با همون مقدار آب روی حرارت قرار بدید تا بپزه. حرارت رو زیاد کنید تا آب جوش بیاد و بعد حرارت رو کم کرده و اجازه بدین تا برنج کاملا بپزه. در این بین گه گداری هم هم بزنید و حواستون باشه یه موقع ته نگیره یا سر نره .
وقتی برنج پخت، شکر رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا برنج کاملا له بشه.
حواستون باشه هم زدن از این مرحله به بعد خیلی مهمه و باعث میشه شله زرد کاملا لعاب بندازه. این مرحله حدودا نیم تا یک ساعت زمان میبره.
بعد کره و زعفران و هل رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم تا زعفران کاملا رنگش رو پس بده و شله زردمون بیشتر جا بیفته. حدودا نیم ساعت دیگه زمان بهش بدین.
کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول میکشه. وقتی که حس کردید غلظتش کافیه میتونید گلاب رو اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد رو از روی شعله بردارید.
اگر از خلال بادام و خلال پسته داخل شله زرد خوشتون میاد همزمان با اضافه کردن گلاب میتونید اونها رو هم اضافه کنید. یا اگه دوست دارید اصلا نرم نشن بعد از خاموش کردن شعله اونها رو اضافه کنید.
برای تزیین هم شله زرد رو بعد از پخت سریع به ظرفهای مورد نظر منتقل کنید و اجازه بدین یه کم خنک بشه و بعد تزیین کنید
نوش جان😋 😋