طرز تهیه کاپوناتا
#طرز تهیه #کاپوناتا
____________________________
مواد لازم ؛
بادمجان متوسط ؛ ۴ عدد | پیاز ؛ ۴ عدد | ساقه کرفس ؛ ۴ عدد | گوجه فرنگی ؛ ۴ عدد | زیتون سیاه بدون هسته ؛ ۱۵ عدد | ترشی کاپریس ؛ ۱ قاشق غذاخوری | شکر ؛ ۱ قاشق غذاخوری | سرکه سیب ؛ ۱/۴ پیمانه | روغن زیتون ؛ ۱/۲ پیمانه | ریحان تازه جهت تزئین ؛ به میزان لازم | نمک و فلفل سیاه ؛ به اندازه
____________________________
طرز تهیه ؛
ابتدا بادمجان ها را با پوست و با قطر حدود یک تا یک و نیم سانت نگینی خرد میکنیم . مقداری نمک روی بادمجان های خردشده پاشیده تا تلخی آنها گرفته شود . ساقه های کرفس را به صورت اریب ( کج ) برش داده و خرد میکنیم . هر کدام از گوجه فرنگی ها را چهار قسمت کرده و دانه های آنها را جدا میکنیم . مغز گوجه فرنگی ها را کمی تفت داده ، از صافی رد کرده تا دانه ها جدا شوند . پیازها را به صورت خلالی باریک خرد میکنیم . قابلمه ای کوچک را روی حرارت قرار داده و مقداری آب جوش داخل آن ریخته سپس ساقه های کرفس خرد شده را در آن ریخته تا به مدت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کمی نرم و پخته شوند . زیتون های سیاه را به صورت حلقه ای خرد کرده و ۲ عدد را برای تزئین کنار میگذاریم . گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی و نگینی خرد میکنیم . بادمجان های نمک زده را روی دستمال حوله ای آشپزخانه ریخته تا نمک و آب آنها گرفته شود . ساقه های کرفس را آبکش کرده و آب سرد روی آنها میریزیم . کمی روغن داخل ماهیتابه ای ریخته و بادمجان های خردشده را در آن سرخ کرده سپس از روغن خارج میکنیم . پیازهای خلال شده را در کمی روغن تفت داده تا طلایی رنگ شوند . ساقه های کرفس را به پیاز اضافه کرده ، هم زده و به مدت چند دقیقه همراه با پیاز تفت میدهیم . گوجه فرنگی های خردشده را به مخلوط پیاز و ساقه کرفس اضافه کرده ، هم میزنیم . زیتون های سیاه حلقه شده و ترشی کاپریس را به ترتیب اضافه کرده ، هم میزنیم . بادمجان های سرخ شده را اضافه کرده و هم میزنیم . نمک ، فلفل سیاه ، شکر ، سرکه سیب و آب گوجه فرنگی را به ترتیب اضافه کرده ، هم میزنیم . کاپوناتا را میتوان به شکل قالبی آماده نمود . جهت تزئین میتوان از ریحان تازه و ۲ عدد زیتون سیاه باقیمانده استفاده نمود .
____________________________ #غذا #خوشمزه #غذاهای_خوشمزه #لذیذ #پیتزا #پیتزا #اسپاگتی #مرغ #اشکنه #مرغ_سرخ_کرده #سرخ #سرخ_کردنی #روغن #همبر #همبرگر #هات #هاتداگ #هات_داگ #آناناس #پرتقال #پرتفالی #توتفرنگی #توت #توت_فرنگی #انار #محرم #مد #لباس #آشپز #آشپزی #سرآشپز #شام # #شامی #خوراکی #نوش #جون🍗 #خوشمزه #کیک #میوه #علوم فنون #جنگ #غذا #غذای.خوشمزه #خوشمزه #سرخ #سرخ.کردنی #بستنی #جالب #قشنگ #مدل #اینستاگرام #جنگ #غدا #عالی #بهترین #شخصی #نون #شوکولات #شکلات #غم #ناراحت #تعصف # #غذا #شاورما #فیفی #قیفی #پازل #بازی
____________________________
مواد لازم ؛
بادمجان متوسط ؛ ۴ عدد | پیاز ؛ ۴ عدد | ساقه کرفس ؛ ۴ عدد | گوجه فرنگی ؛ ۴ عدد | زیتون سیاه بدون هسته ؛ ۱۵ عدد | ترشی کاپریس ؛ ۱ قاشق غذاخوری | شکر ؛ ۱ قاشق غذاخوری | سرکه سیب ؛ ۱/۴ پیمانه | روغن زیتون ؛ ۱/۲ پیمانه | ریحان تازه جهت تزئین ؛ به میزان لازم | نمک و فلفل سیاه ؛ به اندازه
____________________________
طرز تهیه ؛
ابتدا بادمجان ها را با پوست و با قطر حدود یک تا یک و نیم سانت نگینی خرد میکنیم . مقداری نمک روی بادمجان های خردشده پاشیده تا تلخی آنها گرفته شود . ساقه های کرفس را به صورت اریب ( کج ) برش داده و خرد میکنیم . هر کدام از گوجه فرنگی ها را چهار قسمت کرده و دانه های آنها را جدا میکنیم . مغز گوجه فرنگی ها را کمی تفت داده ، از صافی رد کرده تا دانه ها جدا شوند . پیازها را به صورت خلالی باریک خرد میکنیم . قابلمه ای کوچک را روی حرارت قرار داده و مقداری آب جوش داخل آن ریخته سپس ساقه های کرفس خرد شده را در آن ریخته تا به مدت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کمی نرم و پخته شوند . زیتون های سیاه را به صورت حلقه ای خرد کرده و ۲ عدد را برای تزئین کنار میگذاریم . گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی و نگینی خرد میکنیم . بادمجان های نمک زده را روی دستمال حوله ای آشپزخانه ریخته تا نمک و آب آنها گرفته شود . ساقه های کرفس را آبکش کرده و آب سرد روی آنها میریزیم . کمی روغن داخل ماهیتابه ای ریخته و بادمجان های خردشده را در آن سرخ کرده سپس از روغن خارج میکنیم . پیازهای خلال شده را در کمی روغن تفت داده تا طلایی رنگ شوند . ساقه های کرفس را به پیاز اضافه کرده ، هم زده و به مدت چند دقیقه همراه با پیاز تفت میدهیم . گوجه فرنگی های خردشده را به مخلوط پیاز و ساقه کرفس اضافه کرده ، هم میزنیم . زیتون های سیاه حلقه شده و ترشی کاپریس را به ترتیب اضافه کرده ، هم میزنیم . بادمجان های سرخ شده را اضافه کرده و هم میزنیم . نمک ، فلفل سیاه ، شکر ، سرکه سیب و آب گوجه فرنگی را به ترتیب اضافه کرده ، هم میزنیم . کاپوناتا را میتوان به شکل قالبی آماده نمود . جهت تزئین میتوان از ریحان تازه و ۲ عدد زیتون سیاه باقیمانده استفاده نمود .
____________________________ #غذا #خوشمزه #غذاهای_خوشمزه #لذیذ #پیتزا #پیتزا #اسپاگتی #مرغ #اشکنه #مرغ_سرخ_کرده #سرخ #سرخ_کردنی #روغن #همبر #همبرگر #هات #هاتداگ #هات_داگ #آناناس #پرتقال #پرتفالی #توتفرنگی #توت #توت_فرنگی #انار #محرم #مد #لباس #آشپز #آشپزی #سرآشپز #شام # #شامی #خوراکی #نوش #جون🍗 #خوشمزه #کیک #میوه #علوم فنون #جنگ #غذا #غذای.خوشمزه #خوشمزه #سرخ #سرخ.کردنی #بستنی #جالب #قشنگ #مدل #اینستاگرام #جنگ #غدا #عالی #بهترین #شخصی #نون #شوکولات #شکلات #غم #ناراحت #تعصف # #غذا #شاورما #فیفی #قیفی #پازل #بازی
۱۴.۴k
۲۲ اسفند ۱۳۹۸
دیدگاه ها (۲۰)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.