براونیز

براونیز
.
🍫🍫🍫
.
مواد لازم :
کره ترجیحاً حیوانی : ۱۰۰ گرم 
شکلات: ۲۰۰ گرم 
شکر: نصف پیمانه
تخم مرغ: سه عدد
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری 
پودر کاکایٔو: دو قاشق غذاخوری
آرد : ۳/۴ پیمانه (۹۵ گرم)

مواد به دمای محیط رسیده باشند
قالب مناسب مربعی یا مستطیلی شکل

فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شه.
قالب مربع 20 سانت رو با کره نرم شده چرب کنید کاغذ روغنی بگذارید طوری که در دو سمت بلندتر باشه

آرد و پودر کاکایٔو رو الک کنید نمک رو اضافه کنید، مواد رو با هم ویسک کنید تا یکدست شه و کنار بذارید

شکلات و کره را خرد کرده داخل ظرف ریخته به روش بن ماری و با شعله کم گاز آب کنید حین کار دایٔماً هم بزنید تا یکدست بشه

از روی حرارت بردارید تا گرمه شکر رو اضافه کنید و با لیسک در حد یکدست شدن هم بزنید
حال بگذارید مواد کاملا به دمای محیط برسه بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده مخلوط کنید
وانیل رو اضافه کرده و هم بزنید.  مواد خشک رو با لیسک در دو مرحله در مواد شکلاتی فولد کنید زیاد هم نزنید.

مواد رو در قالب ریخته کمی تکون بدید تا سطحش صاف شه
(دراینجا میتونید تکه های توت فرنگی خردشده هم روی مایع کیک بریزید)

قالب رو 20 تا 25 دقیقه در فر گرم شده بذارید.
با خلال دندان چک کنید
خلال دندان نباید خیس باشه ولی باید روش خرده‌های براونیز دیده شه و کناره های براونیز از دیواره های قالب فاصله گرفته باشه.
قالب رو درآورده پنج دقیقه بعد با استفاده از کاغذِ روغنی دو طرف قالب، براونیز رو از قالب خارج کنید و روی توری بذارید و تا وقتی کاملا سرد نشده برش نزنید. 
براونیز رو به  سایز دلخواه و به شکل مربعی برش بزنید.
.
🍫
. #براونیز #براونیز_شکلاتی #کیک_براونی #براونی #براونی_شکلاتی
.