مرغ شکم پر گیلانی😋
#مرغ_شکم_پر_گیلانی😋
۱- اول از همه مرغ درسته(حدودا ۱ کیلویی) رو چند ساعت تو محلول آب + نمک + سرکه سفید شناور بذارید تا مزه دار بشه
۲- به داخل شکم و پوست مرغ مخلوط نمک + زعفران دم شده + آب نارنج + پودر پیاز + رب انار بمالید و یک شب تو یخچال استراحت بدید
۳- دو تا پیاز درشت ریز خرد شده رو با روغن تفت بدید + دو حبه سیر رنده شده + زردچوبه + گلپر + فلفل سیاه + نمک اضافه کنید تا طلایی بشن.
۴- نصف پیمانه گردوی آسیاب شده + ۴ تا ۵ قاشق رب انار + یک پیمانه مخلوط سبزیجات معطر ریز خرد شده (جعفری، گشنیز ، نعناع ، ریحان ، چوچاق و خالواش) + ۱۰ دونه آلوی خیس شده + چند تا دونه قیصی خرد شده رو به پیاز داغ اضافه کنید و با شعله کم تفت بدید
۵- مرغ رو از یخچال خارج کنید و داخل شکمش رو با مواد آماده شده پر کنید دو تا پای مرغ رو به هم جفت کنید با نخ ببندید بعد با نخ دورتا دور مرغ رو هم ببندید
۶- مرغ شکم گرفته رو بذارید تو قابلمه با شعله پخش کن و حرارت کم گاز در قابلمه رو بذارید تا به مدت حدود ۳ یا ۴ ساعت حسابی مغز پخت بشه تو این فاصله چند بار به آرومی مرغ رو جابجا کنید تا همه طرف مرغ سرخ و خوشرنگ بشه نوش جان😍❤️
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😋
پ.ن : مقدار مناسب سبزی معطر مرغ شکم پر شمالی = ۳ دسته گشنیز ، ۲دسته جعفری ، ۱ دسته ریحان ، ۱ دسته نعناع ، ۱ دسته خالواش یا پونه ، نصف دسته چوچاق یا شنبلیله(یعنی میتونید پونه و کمی شنبلیله رو جایگزین خالواش و چوچاق کنید)
#مرغ_شکم_پر #مرغ_مجلسی #مرغ_ترش #مرغ_سرخ_شده #مرغ_ناردونی #مرغ_سوخاری #گیلان #غذای_محلی_گیلان #
#آشپزی #آشپزی_ایرانی #اشپزی_ایرانی #آشپزي_ایراني #آشپز #آشپزي #آشپزی_خاص #آشپزی_فوری #آشپزی_رژیمی #آشپزی_فرنگی #آشپزی_سالم #آشپزی_مدرن #آشپزی_آسان #آشپزخانه #کدبانو #کدبانوگری #بیرون_بر #رستوران
۱- اول از همه مرغ درسته(حدودا ۱ کیلویی) رو چند ساعت تو محلول آب + نمک + سرکه سفید شناور بذارید تا مزه دار بشه
۲- به داخل شکم و پوست مرغ مخلوط نمک + زعفران دم شده + آب نارنج + پودر پیاز + رب انار بمالید و یک شب تو یخچال استراحت بدید
۳- دو تا پیاز درشت ریز خرد شده رو با روغن تفت بدید + دو حبه سیر رنده شده + زردچوبه + گلپر + فلفل سیاه + نمک اضافه کنید تا طلایی بشن.
۴- نصف پیمانه گردوی آسیاب شده + ۴ تا ۵ قاشق رب انار + یک پیمانه مخلوط سبزیجات معطر ریز خرد شده (جعفری، گشنیز ، نعناع ، ریحان ، چوچاق و خالواش) + ۱۰ دونه آلوی خیس شده + چند تا دونه قیصی خرد شده رو به پیاز داغ اضافه کنید و با شعله کم تفت بدید
۵- مرغ رو از یخچال خارج کنید و داخل شکمش رو با مواد آماده شده پر کنید دو تا پای مرغ رو به هم جفت کنید با نخ ببندید بعد با نخ دورتا دور مرغ رو هم ببندید
۶- مرغ شکم گرفته رو بذارید تو قابلمه با شعله پخش کن و حرارت کم گاز در قابلمه رو بذارید تا به مدت حدود ۳ یا ۴ ساعت حسابی مغز پخت بشه تو این فاصله چند بار به آرومی مرغ رو جابجا کنید تا همه طرف مرغ سرخ و خوشرنگ بشه نوش جان😍❤️
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😋
پ.ن : مقدار مناسب سبزی معطر مرغ شکم پر شمالی = ۳ دسته گشنیز ، ۲دسته جعفری ، ۱ دسته ریحان ، ۱ دسته نعناع ، ۱ دسته خالواش یا پونه ، نصف دسته چوچاق یا شنبلیله(یعنی میتونید پونه و کمی شنبلیله رو جایگزین خالواش و چوچاق کنید)
#مرغ_شکم_پر #مرغ_مجلسی #مرغ_ترش #مرغ_سرخ_شده #مرغ_ناردونی #مرغ_سوخاری #گیلان #غذای_محلی_گیلان #
#آشپزی #آشپزی_ایرانی #اشپزی_ایرانی #آشپزي_ایراني #آشپز #آشپزي #آشپزی_خاص #آشپزی_فوری #آشپزی_رژیمی #آشپزی_فرنگی #آشپزی_سالم #آشپزی_مدرن #آشپزی_آسان #آشپزخانه #کدبانو #کدبانوگری #بیرون_بر #رستوران
۸.۴k
۲۲ مهر ۱۴۰۰
