غذاهای سنتی کردستان......قسمت پنجم....
غذاهای سنتی کردستان......قسمت پنجم....
آش غوره
مواد لازم :
گوشت مرغ (ترجیحا" جوجه) ... 2 تکه
غوره ... 2 خوشه
سیب زمینی ... 2 عدد
گوجه فرنگی رسیده ... 5 - 4 عدد
لپه ... یک چهارم لیوان
پیاز ... یک عدد
آب ... چند لیوان
آرد سفید ... 2 قاشق غذاخوری سرخالی
نمک و زردچوبه ... بمیزان دلخواه
روغن جهت پیازداغ ... بمیزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا پیاز را بصورت نگینی خرد نموده و با نمک و زرد چوبه تفت میدهیم تا طلایی شود. سپس آرد را افزوده و جند دقیقه دیگر با هم تفت می دهیم. گوجه فرنگی های خردشده را افزوده و هم میزنیم و می گذاریم تا روغن پیازداغ به خورد گوجه فرنگی برود.مرغ را هم کمی با آنها حرارت میدهیم. غوره های پاک شده و سیب زمینی پوست کنده و لپه را به همراه آب می افزاییم و پس از جوش آمدن و گرفتن کف از سر غذا میگذاریم یک ساعت به آرامی بپزد.
آش غوره
مواد لازم :
گوشت مرغ (ترجیحا" جوجه) ... 2 تکه
غوره ... 2 خوشه
سیب زمینی ... 2 عدد
گوجه فرنگی رسیده ... 5 - 4 عدد
لپه ... یک چهارم لیوان
پیاز ... یک عدد
آب ... چند لیوان
آرد سفید ... 2 قاشق غذاخوری سرخالی
نمک و زردچوبه ... بمیزان دلخواه
روغن جهت پیازداغ ... بمیزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا پیاز را بصورت نگینی خرد نموده و با نمک و زرد چوبه تفت میدهیم تا طلایی شود. سپس آرد را افزوده و جند دقیقه دیگر با هم تفت می دهیم. گوجه فرنگی های خردشده را افزوده و هم میزنیم و می گذاریم تا روغن پیازداغ به خورد گوجه فرنگی برود.مرغ را هم کمی با آنها حرارت میدهیم. غوره های پاک شده و سیب زمینی پوست کنده و لپه را به همراه آب می افزاییم و پس از جوش آمدن و گرفتن کف از سر غذا میگذاریم یک ساعت به آرامی بپزد.
۶۲۶
۲۲ آذر ۱۳۹۳
دیدگاه ها (۶)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.