نون خامه ای

نون خامه_ای
دمنوش سیب نعنا



آرد قنادى ۱ پ
تخم مرغ ۴ عدد
آب ۱ پ
شكر ۲ ق غ
كره ۵۰ گرم
وانيل ۱/۴ ق چ
بیکینگ‌پودر ۱/۴ ق چ‌
نمک کمی
خامه قنادى حدود ۵۰۰ گرم

آب و شكر و كره را روی حرارت ملایم گذاشته اصلااا ازش غافل نشید
به محض اينكه ديواره قابلمه شروع به حباب زدن كرد( " خیلی مهمه" ) آرد و نمک الک شده را یکباره افزوده، سريع با قاشق بهم بزنید ، خمير بايد مثل حلوا كف ظرف جمع بشه، دو_سه دقیقه ای خمیر را با قاشق یا کفگیر چوبی باز و جمع کنید از روى حرارت برداشته، داخل ظرف دیگری ریخته و اجازه‌ بدید خنك بشه
(بايد از داغى بيفته ولى نبايد كاملاً سرد بشه) شاید یکی_دو دقیقه کافی باشه
تخم مرغها + وانیل را دانه_دانه به خمير اضافه کرده  با همزن برقی بزنید تا كاملاً به خورد خمير بره، مايه كشدار درست ميشه در آخر بیکینگ‌ پودر را افزوده
از مايه درست شده داخل قيف ریخته و با فاصله روى سينى که کاغذ روغنی داره شکوفه‌ زده
داخل فری که با حرارت ۲۲۰ درجه از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده قرار داده، ۸ تا ۱۰ دقیقه بمونه تا پف کنه بعد دما را به ۱۶۰ درجه کاهش داده و حدود ۲۰_۳۰ دقیقه زمان داده تا آماده بشه و پخت کامل بشه و رنگ بگیره،
فر را خاموش کنید و ۳_۴ دقیقه هم در فر را باز نکنید
از فر بیرون آورده تا نون ها داغه، زیرش را سوراخ کنید حالت وارونه بذارید تا حرارت داخل نون ها خارج بشه و داخلش خمیر نشه
وقتی كاملاً خنك شد، از ته نون که سوراخ ایجاد کردید با خامه قنادى فرم گرفته پر کنید
بهتره بعد از خامه زدن داخل یخچال چند ساعت بمونه، میتونید با شکلات ذوب شده تزيين کنید
نکته
من چون تخم مرغ های که استفاده کردم درشت بودن ۳ تا زدم
برای فر گازی ۲۰ درجه به این دما اضافه کنید
#دمنوش_سیب
سیب تازه و نعنای تازه را دم گذاشته با عسل میل کنید

#شیرینی
#نان_خامه_ای #دمنوش
#شیرینی #شیرینی_خونگی
#اکلر #خوشمزه #عصرانه
#نارنجی #شیرینی_تر_خونگی
#شیرینی_خانگی_خوشمزه
#شیرینی_تر_خانگی
#شیرینی_تر
#نان_خامه_ای_
#دمنوش