برای تهیه بهترین مارمالاد مارمالادها میو‌ها را یا خرد می‌کنی...

برای تهیه بهترین مارمالاد

مارمالادها میو‌ها را یا خرد می‌کنیم و یا به صورت پوره در می‌آوریم. در مارمالاد چون زمان پخت کوتاه است عطر و طعم میوه بهتر حفظ می‌شود. مارمالادها اگر با دقت و به طور صحیح درست و در شیشه‌های استریلیزه نگهداری شوند می‌توان آنها را به مدت یک سال در یخچال نگهداری کرد. ۱- شیشه مارمالاد را باید از نوعی انتخاب کنید که اندازه آن کوچک و دیواره آنها صاف و یک دست باشد. ۲- مارمالادها زمانی تغییر رنگ و شفافیت خود را از دست می دهند که در جای گرم نگهداری شوند یا دوبار جوشانده شوند. ۳- شناور بودن میوه روی شیشه و جدا شدن آن از شیره به این دلایل است: الف- ممکن است میوه نارس باشد. ب- میوه کمتر از مدت تعیین شده پخته شده باشد. ج- بافاصله که مارمالاد از روی حرارت برداشته می‌شود درون شیشه ریخته شود. ۴- زمانی که مارمالاد را از روی حرارت بر می‌دارید باید آن را حداقل ۱۰ دقیقه هم بزنید تا میوه و شیره به طور یکنواخت با هم مخلوط شوند. اگر کف روی آن جمع شد کف آن را بایک قاشق فلزی جدا کنید. 5- مارمالادها را بیشتر از یک سال نگهداری نکنید. -6 مارمالادهای آماده را قبل از استفاده ۱۵ روز الی یک ماه در یخچال نگهداری کنید تا عطر و طعم مطبوع‌تری برایتان داشته باشد. ۷- شکرک زدن مارمالاد ممکن است به این دلایل باشد: الف- شکر آن زیاد باشد. ب- مارمالاد بیشتر از زمان پخت مقرر پخته شود. ۸- مارمالادها باید در قابلمه لعابی یا استیل پخته شود. ظرف باید متناسب با اندازه شکر و میوه باشد. به طوری که وقتی شکر و میوه را درون ظرف می ریزیم بیشتر از یک سوم حجم ظرف را نگیرد تا زمان پخت مخلوط از ظرف بیرون نریزد.

دانلود نرم‌افزار اندروید ویسگون دانلود از بازار

Loading...