چیزکیک نیویورکی

#چیزکیک_نیویورکی

بیسکوییت شکلاتی پودر شده : ٢٠٠گرم
کره : ١٠٠ گرم
پنیر خامه ای : ٣٠٠ گرم
خامه قنادی : ١٥٠ گرم
تخم مرغ : ٢ عدد
نشاسته ذرت : یک قاشق سوپخوری سر پر
آرد : دو قاشق سوپخوری
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه :
کره را داخل ظرف کوکی ریخته و روی حرارت غیرمستقیم اب کنید و سپس به بیسکوییت پودرشده اضافه کرده و مخلوط حاصل را کف یک قالب کمربندی ٢٣ سانتی فشرده کنید و داخل یخچال قرار داده تا خوب سفت و منسجم شود سپس در کاسه همزن پنیرخامه ای و وانیل را با هم زده تا مخلوط شوند سپس خامه قنادی را اضافه کرده در حدود ٥ دقیقه هم بزنید سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با سرعت متوسط حدود یک دقیقه دیگر هم بزنید سپس مخلوط آرد و نشاسته را اضافه کرده و سرعت همزن را روی کمترین درجه قرار داده و مخلوط را یکنواخت کنید سپس درون قالب ریخته و در سینی فر گذاشته در فر ١٧٥ گازی یا١٥٠ برقی به مدت ٢٠ الی ٢٥ دقیقه بپزید تا اطراف چیز کیک سفت شده ولی وسطش شل باقی بماند سپس در همان فر با در نیمه باز خنک کنید و انگاه برای حداقل ٤ الی ٥ ساعت درون یخچال قرار دهید .