درخت کریسمس بامینی مادلن های سالم و خوشمزه بارویه ی شکلات

#درخت_کریسمس بامینی‌مادلن‌های سالم و خوشمزه بارویه‌ی شکلاتی


این پستو قبلا گذاشتم اما می‌خام فرداشب یک نمونه دیگه ازین مادلن‌ها بزارم که باوجود شباهت ظاهری‌بااین‌ها، یک تفاوت اساسی باهم دارند
پس برای یادآوری و مقایسه خوبه که دوباره یک نگاهی بهش بندازین

ابزار وموادلازم
قالب مینی‌مافین
ماکت مخروطی یا برج‌ماکارون به ارتفاع 30 سانتی متر
خلال دندان
پودرماچا برای رنگ کردن شکلات
(یا دورنگ پودری، سبزنزدیک بهم)

موادخشک:
آردسفید: ½ پ
آرد بادام: 2 ق‌س
نشاسته‌ذرت: 1 ق‌س
شکر دلخواه: ¼ پ
بیکینگ‌پودر: 1 ق‌چ

مواد تر:
جایگزین تخم‌مرغ:
(پودر تخم کتان: 1 ق‌س + آب: ½ و2 ق‌س)
ماست‌گیاهی: 2 ق‌س
شربت‌افرا: ½ ق‌س
وانیل‌خالص: 1 ق‌چ
کره‌گیاهی: 75 گرم

دستور:
1_ موادخشک را مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم
2_ موادمرطوب را باهم مخلوط می‌کنیم
‍3_ سپس موادتر به یک باره، توی موادخشک ریخته و همه راباهم مخلوط می‌کنیم، درحد قاطی‌شدن همه‌مواد
4_ سپس خمیر را 32 دقیقه دریخچال می‌گذاریم تاسفت‌ترشود
5_ قالب‌های مینی مادلن را با کره چرب می‌کنیم و بااسکوپ ازمایه‌ی خمیر برداشته و حدود 1 قاشق‌چای‌خوری درهر حفره می‌ریزیم
6_ ودر فر بادمای 170 درجه سانتی‌گراد، حدود 10 تا12 دقیقه یا تا وقتی که لبه‌ی کیک‌ها شروع به طلایی شدن کند، می‌پزیم
7_ پس‌ازآن اجازه می‌دهیم که کیک‌ها کمی سردشود بعد از قالب درآورده و روی پنجره سیمی گذاشته تاکاملا سرد‌شود

موادلازم گلیز شکلاتی
کره کاکائو: 65 گرم
شیرگیاهی مثل شیربادام یاسویا: 20گرم
پودرقند: 25 گرم
پودر ماچا: برای رنگ‌سبز
( جایگزین: رنگ مخصوص شکلات یا رنگ‌پودری)

دستور
1_ همه‌ی مواد را درظرفی ریخته و با روش بن‌ماری گرم می‌کنیم و همه‌راباهم کاملا مخلوط می‌کنیم
2_ مادلن‌ها را درگلیز فروکرده و کنارمی‌گذاریم تا رویه‌شکلاتی خودش رابگیرد و ست‌ شود
( می‌‌توانیم چنددقیقه داخل یخچال بگذاریم)

برای سرهم کردن درخت کریسمسی، به تعداد مادلن‌ها روی ماکت خلال دندان بافاصله‌ی مناسب قرار‌میدهیم
و مادلن‌ها رایکی‌یکی ازسمت بدون شکلات به خلال‌ها فرو می‌کنیم به صورتی که رنگ شکلاتی آن‌ها ازبیرون دیده‌شود