ﺳﻴﺐ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﻧﮑﻨﻴﺪ

ﺳﻴﺐ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﻧﮑﻨﻴﺪ

ﺳﻴﺐ ﺭﺍ ﮐﺎﻣﻞ ﮔﺎﺯ ﺑﺰﻧﻴﺪ!
ﭘﺎﻳﻴﺰ ﺑﺎ ﺑﺎﺯﮔﺸﺖ ﺷﮑﻮﻫﻤﻨﺪﺍﻧﮥ ﺳﻴﺐ ﺩﺍﺭﺩ ﺍﺯ ﺭﺍﻩ ﻣﻲ ﺭﺳﺪ. ﻭﺍﺿﺢ ﻭ ﻣﺒﺮﻫﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﻳﻦ ﻣﻴﻮﻩ ﺍﻣﺘﻴﺎﺯﺍﺕ ﺗﻐﺬﻳﻪ ﺍﻱ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﺯﻳﺎﺩﻱ ﺩﺍﺭﺩ، ﻣﺜﻠﻲ ﻗﺪﻳﻤﻲ ﻣﻲ ﮔﻮﻳﺪ ﮐﻪ ﻳﮏ ﺳﻴﺐ ﻣﻲ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺷﻤﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﭘﺰﺷﮏ ﺩﻭﺭ ﮐﻨﺪ، ﺍﻣﺮﻭﺯﻩ ﻧﻴﺰ ﺍﻳﻦ ﻣﺜﻞ ﻣﻮﺭﺩ ﺗﺄﻳﻴﺪ ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺕ ﺟﺪﻳﺪ ﻗﺮﺍﺭ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍﺳﺖ، ﺑﻪ ﺷﺮﻃﻲ ﮐﻪ ﭘﻮﺳﺘﺶ ﻫﻢ ﻣﺼﺮﻑ ﺷﻮﺩ...
ﺳﻴﺐ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﻧﮑﻨﻴﺪ!
ﺳﻴﺐ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺧﻮﺑﻲ ﺍﺷﺘﻬﺎ ﺭﺍ ﻣﻬﺎﺭ ﻣﻲ ﮐﻨﺪ، ﺳﺮﺷﺎﺭ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺹ ﺗﻐﺬﻳﻪ ﺍﻱ ﺍﺳﺖ. ﺍﻳﻦ ﻣﻴﻮﮤ ﮐﻢ ﮐﺎﻟﺮﻱ ﻭ ﮐﻤﻲ ﺷﻴﺮﻳﻦ، ﺍﺛﺮ ﺍﺩﺭﺍﺭ ﺁﻭﺭﻱ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﺑﻪ ﺍﺯ ﺑﻴﻦ ﺑﺮﺩﻥ ﺭﺳﻮﺑﺎﺕ ﺍﺩﺭﺍﺭﻱ ﮐﻤﮏ ﻣﻲ ﮐﻨﺪ. ﻓﻴﺒﺮﻫﺎﻱ ﺳﻴﺐ ﻭ ﭘﮑﺘﻴﻦ ﻫﺎ ﻓﻘﻂ ﺑﻪ ﺩﺭﺩ ﻣﺮﺑﺎ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﺮﺩﻥ ﻧﻤﻲ ﺧﻮﺭﻧﺪ! ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ، ﺍﻳﻦ ﻓﻴﺒﺮﻫﺎ ﺑﺮﺍﻱ ﻋﻤﻠﮑﺮﺩ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻓﻠﻮﺭ ﺭﻭﺩﻩ ﺍﻱ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺑﻪ ﻟﻄﻒ ﺍﻳﻦ ﺧﻮﺍﺹ، ﺳﻴﺐ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﮐﻨﻨﺪﮔﻲ ﺑﺮ ﺭﻭﻱ ﺳﻴﺴﺘﻢ ﮔﻮﺍﺭﺷﻲ ﺩﺍﺭﺩ، ﺳﻴﺐ ﺑﺮﺍﻱ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺳﺴﺘﻲ ﺭﻭﺩﻩ ﺍﻱ ﮐﻪ ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ﺍﺳﻬﺎﻝ ﻣﻲ ﺷﻮﺩ، ﻣﻔﻴﺪ ﺍﺳﺖ.
ﺩﺭﺑﺎﺭﮤ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫﺎ، ﺑﺎﻳﺪ ﺑﮕﻮﻳﻴﻢ ﮐﻪ ﺳﻴﺐ ﻣﺠﻤﻮﻋﮥ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﻣﺘﻨﻮﻋﻲ ﺍﺯ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺧﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ: ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫﺎﻱ ﮔﺮﻭﻩ B، ﮐﻤﻲ ﺑﺘﺎﮐﺎﺭﻭﺗﻦ ﻳﺎ ﭘﺮﻭﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ A ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺍﻧﺪﮐﻲ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ C، ﺩﺭ ﺳﻴﺐ ﻳﺎﻓﺖ ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ.
ﺍﻣﺎ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺍﻳﻨﮑﻪ ﭘﻮﺳﺖ ﺳﻴﺐ ﺭﺍ ﺑﮑﻨﻴﺪ ﻭ ﺩﻭﺭ ﺑﻴﻨﺪﺍﺯﻳﺪ، ﺧﻮﺏ ﺍﺳﺖ ﺑﺪﺍﻧﻴﺪ ﮐﻪ: ﭘﻮﺳﺖ ﺳﻴﺐ ﺧﻴﻠﻲ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺘﺶ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ C ﺩﺍﺭﺩ (4 ﺗﺎ 6 ﺑﺮﺍﺑﺮ). ﺑﺎ ﺍﻳﻦ ﺣﺎﻝ، ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﮐﻪ ﭘﻮﺳﺖ ﺳﻴﺐ ﻧﺴﺒﺘﺎً ﻭﺯﻥ ﮐﻤﻲ ﺩﺍﺭﺩ، ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺨﺶ ﻣﺤﺪﻭﺩﻱ (25%) ﺍﺯ ﮐﻞ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ C ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺳﻴﺐ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺧﻮﺩ ﮔﻨﺠﺎﻧﺪﻩ ﺍﺳﺖ
ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﻳﻦ ﻫﻴﭻ ﭼﻴﺰ ﻧﺒﺎﻳﺪ ﻣﺎﻧﻊ ﺗﺎﻥ ﺑﺸﻮﺩ ﮐﻪ ﺳﻴﺐ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﺨﻮﺭﻳﺪ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ، ﭘﻮﺳﺖ ﺳﻴﺐ ﻳﮏ ﺁﻧﺘﻲ ﺍﮐﺴﻴﺪﺍﻥ ﺩﻳﮕﺮ ﻧﻴﺰ ﺩﺭ ﺧﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ، ﺍﻳﻦ ﺁﻧﺘﻲ ﺍﮐﺴﻴﺪﺍﻥ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﻗﻮﻱ ﮐِﺮﺳﺘﻴﻦ ﺍﺳﺖ. ﺳﻴﺐ ﻫﺎﻱ ﻗﺮﻣﺰ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﻭﻳﮋﻩ ﻣﻴﺰﺍﻥ ﺑﺎﻻﺗﺮﻱ ﺍﺯ ﮐِﺮﺳﺘﻴﻦ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺗﺮﮐﻴﺐ ﺧﻮﺩ ﺩﺭ ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺑﺎ ﺩﻳﮕﺮ ﻣﻴﻮﻩ ﻫﺎ ﻭ ﺳﺒﺰﻳﺠﺎﺕ ﺩﺍﺭﻧﺪ. ﺍﻣﺎ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﻱ ﻣﺸﺘﻖ ﺷﺪﻩ ﺍﺯ ﺳﻴﺐ (ﺁﺏ ﺳﻴﺐ، ﮐﻤﭙﻮﺕ ﻭ ...) ﮐﻪ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺁﻥ ﺗﻬﻴﻪ ﻣﻲ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﻧﻪ ﺍﺯ ﭘﻮﺳﺘﺶ، ﻃﺒﻴﻌﺘﺎً ﺣﺎﻭﻱ ﮐِﺮﺳﺘﻴﻦ ﮐﻤﻲ ﺗﺮ ﺧﻮﺍﻫﻨﺪ ﺑﻮﺩ.
ﻳﮏ ﻣﻴﻮﮤ ﻣﻘﺎﻭﻡ
ﻣﻄﻤﺌﻨﺎً، ﺑﻪ ﻣﺤﺾ ﺍﻳﻨﮑﻪ ﺳﻴﺐ ﺑﺮﻳﺪﻩ ﺷﻮﺩ ﻳﺎ ﻧﻴﻤﻪ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺩﺭ ﻫﻮﺍﻱ ﺁﺯﺍﺩ ﺑﻤﺎﻧﺪ، ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺳﻴﺎﻩ ﻣﻲ ﺷﻮﺩ. ﺍﻳﻦ ﻭﺍﮐﻨﺶ ﺗﻴﺮﮔﻲ ﻭ ﺁﻧﺰﻳﻤﻲ ﮐﺎﻣﻼً ﻃﺒﻴﻌﻲ ﻭ ﻣﻄﻠﻘﺎً ﺑﻲ ﺧﻄﺮ ﺍﺳﺖ. ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﮐﻠﻲ، ﺩﺭ ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺑﺎ ﺳﺎﻳﺮ ﻣﻴﻮﻩ ﻫﺎ، ﺳﻴﺐ ﺧﻴﻠﻲ ﺧﻮﺏ ﺑﺎﻗﻲ ﻣﻲ ﻣﺎﻧﺪ ﻭ ﺩﻭﺍﻡ ﻣﻲ ﺁﻭﺭﺩ. ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﻱ ﻃﻮﻻﻧﻲ ﻣﺪﺕ ﺍﺯ ﺁﻥ ﮐﺎﻫﺶ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻪ ﺍﺯ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ C ﺭﺍ ﺑﺎ ﺧﻮﺩ ﺑﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﻭ ﭘﺨﺘﻨﺶ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﺯ ﺑﻴﻦ ﺭﻓﺘﻦ ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺨﺸﻲ ﺍﺯ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫﺎﻳﺶ ﻣﻲ ﺷﻮﺩ، ﭘﺨﺘﻦ ﺳﻴﺐ ﺩﺭ ﻓﺮ 25 ﺗﺎ 30% ﺍﺯ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫﺎﻱ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﻴﻦ ﻣﻲ ﺑﺮﺩ. ﻭ ﺍﻳﻦ ﻣﻴﺰﺍﻥ ﻓﺎﺻﻠﮥ ﺑﺴﻴﺎﺭ ﺯﻳﺎﺩﻱ ﺑﺎ ﻣﻴﺰﺍﻥ ﮐﺎﻫﺶ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫﺎﻱ ﺣﺴﺎﺱ ﺩﺭ ﻣﻴﻮﻩ ﻫﺎﻱ ﻗﺮﻣﺰ ﺩﺍﺭﺩ!
ﺳﻼﻣﺘﻲ ﺩﺭ ﺳﻴﺐ ﺍﺳﺖ
ﺩﺭ ﺳﺎﻝ ﻫﺎﻱ ﺍﺧﻴﺮ، ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ ﻟﺤﻈﻪ ﺍﻱ ﺩﺳﺖ ﺍﺯ ﺳﺘﺎﻳﺶ ﺧﺎﻟﻖ ﺍﻳﻦ ﻣﻴﻮﻩ ﺑﺮﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺍﻧﺪ. ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ، ﺁﻧﻬﺎ ﻣﺸﺎﻫﺪﻩ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﻧﺪ ﮐﻪ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﻨﻈﻢ ﺳﻴﺐ (2 ﺗﺎ 3 ﺳﻴﺐ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ) ﻣﻲ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﻣﺘﻌﺎﺩﻝ ﺳﺎﺯﻱ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺑﺎﻻ (ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﮐﻠﻲ ﻭ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺑﺪ) ﮐﻤﮏ ﮐﻨﺪ، ﺧﺼﻮﺻﺎً ﺍﮔﺮ ﺑﺎ ﭘﻮﺳﺖ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺷﻮﺩ. ﺿﻤﻨﺎً ﻣﻲ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺩﺭ ﮐﺎﻫﺶ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺑﺎﻻ ﻧﻴﺰ ﺳﻬﻴﻢ ﺑﺎﺷﺪ. ﻣﺤﺘﻤﻞ ﺗﺮﻳﻦ ﻓﺮﺿﻴﻪ ﺍﻳﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﻳﻦ ﺧﻮﺍﺹ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺍﺛﺮ ﻓﻴﺒﺮﻫﺎﻱ ﺳﻴﺐ ﺑﺮ ﺭﻭﻱ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﮔﻮﺍﺭﺵ ﻭ ﻓﻠﻮﺭ ﺭﻭﺩﻩ ﺍﻱ ﺍﺳﺖ. ﺯﻣﻴﻨﮥ ﺩﻳﮕﺮ ﭘﺰﺷﮑﻲ ﮐﻪ ﺳﻴﺐ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺍﻣﻴﺪﻫﺎﻱ ﺑﺴﻴﺎﺭﻱ ﺍﻳﺠﺎﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ، ﻋﺼﺐ ﺷﻨﺎﺳﻲ ﺍﺳﺖ. ﺗﺠﺮﺑﻴﺎﺗﻲ ﮐﻪ ﺑﺮ ﺭﻭﻱ ﺣﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺷﺪﻩ، ﺑﻪ ﻣﺎ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﻣﻲ ﺩﻫﺪ ﮐﻪ ﺗﺼﻮﺭ ﮐﻨﻴﻢ ﮐِﺮﺳﺘﻴﻦ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺳﻴﺐ ﺍﺯ ﻧﻮﺭﻭﻥ ﻫﺎﻱ ﺁﺳﻴﺐ ﺩﻳﺪﻩ ﺑﺮ ﺍﺛﺮ ﺁﻟﺰﺍﻳﻤﺮ ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﻣﻲ ﮐﻨﺪ. ﻭ ﺍﻳﻦ ﻭﻳﮋﮔﻲ ﻣﺸﺘﺮﮎ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺳﻴﺐ ﻫﺎﺳﺖ.