دسر

#دسر_
#پای_سیب_کیکی_
دستور تهیه ،
آرد ۳۰۰g
پودر قند ۲۵۰g
,کره ۲۲۰g
وانیل:۱/۴ق چ
عسل یا شربت بار:۱ق غ
بکینگ پودر نصف ق م
تخم مرغ ۴عدد
سیب پوست کننده وورقه شده :۱عدد
دالچین: به میزان دلخواه
شکر :۲ق غ
بهتر است تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه ، و آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده باشه
ابتدا و کره وپودر قند را با همزن میزنیم تا پوک و کرم رنگ بشه در این مرحله کوتاهی نکنید وخوب بزنید (حدود۱۵دقیقه بزنید)بعد هم وانیل وعسل را اضافه میکنیم ، بعد زرده و سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم ، و زرده هارا به مخلوط قبل اضافه کرده و با همزن میرنیم ، بهتر هست زرده هارا دانه دانه اضافه کنیم ، حالا آرد و بیکینگ پودر رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن مخلوط میکنیم در این وقتی خوب مخلوط شدند وقتی کاملا یکدست شد((( پره های همزن رو جدا کرده تمیز بشورید وبا یک دستمال تمیز خوب خوب وکاملاخشک کنید وسفیده ها رو بزنید تا سفید وپوک بشه واز ظرف نریزه))) سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم. این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون یکم سفته و مخلوط کردنش یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار رو درست انجام دادین
وقتی خوب همه با هم مخلوط شدند سیب رو پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید بعد شکر ودارچین رو مخلوط کرده وسیب هاروتوش می غلطونید ، حالا قالبهای پای را کاغذ روغنی انداخته یا کپسول های ضخیم مخصوص پای رواماده کرده ویه لایه از مواد کیک را با قیف یا قاشق درون قالب ریخته ویک ورقه سیب که داخل شکر ودارچین زدین میگذاریم وکمی با دست فشار میدهیم و دوباره با قیف یا قاشق روی سیبها را می پوشانیم ،(( مهم نیست زیادروش صاف باشه چون توی فر روش صاف میشه)) باید مواد کیک نصف قالب پای را پرکند نه بیشتر نه کمتر ،چون اگر بیشتر بریزید سرریز میشه و اگر کمتر بربزید پف نمیکنه ، داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت نیم ساعت وقتی از تو فر درآوردید بزارید تا خنک بشه و روشون رو پودر قند الک کنید و بعد با یک کارد تیز آن را دو نیم میکنیم


لینک کانال آموزش آشپزی ستاره
آموزش انواع غذاها..دسر با کلی نکات آموزشی ب همراه کلیپای آموزشی

https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA