رول بادمجان گردویی

#رول‌بادمجان‌گردویی

این رولهای بادمجان به ارمنستان و گرجستان تعلق دارن و پیش‌غذای محبوبی به شمار میان!

بادمجان قلمی بی دانه ۲ عدد
گردوی ریز خرد شده ۷۰ گرم
گشنیز ریز خرد شده ۵ قاشق سوپخوری
سیر ۲ حبه
آب لیموترش تازه ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
دانه انار ۱/۲ پیمانه (به دلخواه)
ماست خامه‌ای یا چکیده غلیظ ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

بادمجانها را به صورت ورقه‌های نازک خرد کنید و روی آنها مقداری نمک بپاشید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند سپس با دستمال کاغذی آنها را خشک کنید و می‌توانید دوطرف آنها را با برس روغن بمالید و در تابه گریل گرم شده قرار دهید یا در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

گردو، گشنیز، سیر، آب لیموترش، دانه انار، ماست خامه‌ای و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط و روی ورقه‌های بادمجان مقداری از مخلوط ماست بریزید و آنها را رول کنید.

#رول_بادمجان #پیش_غذا #بادمجان #غذای_گیاهی #بدون_گوشت #گیاهی #گیاهروز #گیاهخواری #خوشمزه #خوراکی #ارمنستان #گرجستان