قورمهسبزینذری

#_قورمه_سبزی_نذری🍇

موادلازم برای۵۰نفر:

لوبیا قرمز 1 کیلو
برنج 8 کیلو
پیاز 5 کیلو
لیمو عمانی نیم کیلو
سبزی قورمه 5 کیلو
گوشت خورشتی 4 کیلوگرم
زردچوبه و نمک به میزان لازم زعفران اختیاری
روغن به میزان لازم
دنبه گوسفندی اختیاری

✍ ️طرزتهیه:

از دو روز قبل لوبیا ها رو خیس کنید. هر چند وقت یک بار اّب لوبیاها را عوض کنید.
سبزی قورمه را روز قبل از پخت خورش تمیز کرده و خورد کنید. سبزی را با مقدار مناسب روغن سرخ کنید. بعد از آماده شدن سبزی آنرا در یخچال نگهداری کنید.
گوشت رو روز قبل از پخت خورش تمیز کنید. گوشت رو به قطعات مناسب خورد کنید.
در روز پخت قورمه سبزی به ترتیب زیر عمل کنید.
پیاز رو تمیز و به خلال های ریز خورد کنید.
دیگی آماده کنید.
گوشت خورشی را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید. کمی باید رنگ گوشت تغییر کند.
به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه کنید.
بعد از اینکه پیاز و گوشت به خوبی تفت داده شد، به مقدار مناسب زردچوبه به انها اضافه کنید.
سپس سبزی سرخ شده و لوبیا را هم اضافه کنید.
حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر کنید تا خورش جا بیفتد.
نیم ساعت قبل از پایان پخت ،بعد از اینکه از پختن گوشت مطمئن شدید، نمک به همراه با لیمو عمانی اضافه کنید.
همزمان با پخت خورش، برنج را نیز آماده کنید.
بعد از پخت در ظرف های مناسب ریخته و پخش نمایید.