قیمه نثار قزوینی

قیمه نثار قزوینی

خبر بد این که زمان پرواز می کند!
خبر خوب این که شما خلبان هستید!
اگرچه نمی توانید مالک زمان شوید اما می توانید از آن استفاده کنید.
“مایکل آلتشولر”

مواد لازم برای طرز تهیه قیمه نثار:
گوشت تیکه ای
برنج
پیاز خردشده 2 عدد
رب گوجه 1 الی 2 قاشق غذاخوری
خلال پوست پرتقال یا خلال پوست نارنج به میزان دلخواه
زرشک به میزان دلخواه
خلال بادام به میزان دلخواه
خلال پسته به میزان دلخواه
هل 1 قاشق چایخوری
چوب دارچین یک تکه
زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
گلاب 3 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش آب یک عدد لیموترش

برای طرز تهیه ی قیمه نثار، ابتدا روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید سپس پیاز را تفت بدهید کمی که سبک شد و رنگ عوض کرد.

گوشت را اضافه کنید و با حرارت ملایم سرخ کنید. زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت بدهید. سپس رب را به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت بدهید دو پیمانه آب به آن اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد. بعد از پختن گوشت ها هل، گلاب، دارچین، نمک، آبلیمو، 3 قاشق زعفران، را اضافه کنید بگذارید تا جا بیفتد. برای مواد رویی آن پوست نارنجی پرتقال را 5 بار با آب کاملا سرد بگذارید بجوشد همین که جوش آمد آب آن را خالی کنید و باز اینکار را تا 5 بار تکرار کنید تا تلخی پوست گرفته شود (فقط از قسمت نارنجی پرتقال استفاده کنید) بارآخر کمی شکر به آب آن اضافه کنید که شیرین شود. داخل یک ماهیتابه خلال پرتقال، خلال بادام، خلال پسته، زرشک را جدا جدا بگذارید روی حرارت و به مدت کم با روغن تفت بدهید. برای تفت دادن زرشک و پوست پرتقال، کمی شکر به آن اضافه کنید می توانید همه را هم با هم تفت بدهید (که مخلوط شوند) ولی برای دیزاین غذا جدا جدا تفت بدهید و تزیین کنید قشنگ تر است. بهتر است خلال پسته تفت نخورد چون رنگ آن عوض می شود اما اگر تفت دادید خیلی کم باشد که ازخامی دربیاید و رنگ آن عوض نشود. بعد از پخت خورشت قیمه نثار، گوشت آن نباید آب داشته باشد و آب آن کشیده شود.
برنج را که از قبل خیس کردید به صورت کته یا پلو درست کنید. و در پایان از مواد تفت داده شده و گوشت روی آن را تزیین کنید و نوش جان کنید.

#قیمهنثارقزوینی #قیمه_نثار #غذا #غذای_ایرانی #غذای_خانگی #غذاهای_خوشمزه #آشپزی #آشپزی_ملل #اشپزی_سنتی #غذای_سنتی #غذای_قزوینی #خوشمزه #دیزاین#instagram #explore #instafood #اشپزخانه #yoga #yogagirl #loveyou #یلدا#تزیینیلدا #تزیین_غذا #