نان پنیر جعفری

نان پنیر جعفری
نان شکلاتی


با این خمیر بسیار ترد و لایه ایی همزمان میتونید هم #شیرینی داشته باشید هم #میان_وعده خوشمزه
مخصوصا تازه و داغش

آب ۷۰گرم
شیر۷۰گرم
شکر ۲ قاشق غذاخوری
خمیر مایه ۶ گرم
سفیده تخم‌مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۷۰ گرم
نمک ۱/۲ ق چ
آرد فانتزی ۳۰۰گرم
مواد رومال
زرده تخم مرغ ۱عدد
شیر ۲ ق غ
زعفران کمی
روغن مایع ۱ ق غ

اب ولرم شکر و‌خمیر مایه را داخل ظرف ریخته با در پوش اجازه بدید تا عمل بیاد
در ظرف همزن سفیده تخم مرغ، روغن مایع، شیر ولرم، نمک و‌ وانیل را مخلوط و خمیر مایه عمل امده هم اضافه کرده
ارد را کم‌کم افزوده و ۶ تا ۷ دقیقه با سرعت بالا بزنید یا ورز دهید
خمیری نرم و‌لطیف بدست میاد خمیر را  داخل ظرف سر پوشیده گذاشته، استراحت داده تا حجمش دوبرابر بشه
بعد از استراحت خمیر را به ۸  قسمت تقسیم کرده و چونه کنید و روی آنها را بپوشانید تا خشک نشه (وزن هر چونه ۷۰ گرم)
هر چونه را بشکل بیضی باز کنید
و یک سمتش را تا نصفه خمیر برشهای موازی بزنید
سمت دیگرش #پنیر _سبزی و گردو یا شکلات صبحانه ، مارمالاد .... بزنید،
ابتدا خمیر را روی مواد تا بزنید و دور تا دورش را محکم کنید تا موقع پخت بیرون نزنه، سپس رول کنید
میتونید به شکل رینگ یا گل یا بصورت تکی مثل من در ظرف فر قرار دهید
روی آنرا بپوشانید برای استراحت دوم تا حجمش دو برابر بشه
با فرچه مواد رومال را روی رولها بزنید مغز دلخواه بپاشید
داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا ۲۰_۱۵ دقیقه بپزید
اگر داخل فر ظرف آب جوش بزارید تا بخار بشه کیفیت نون بهتر میشه
من نگذاشتم مشکلی هم نداشت
وقتی از فر بیرون آوردید سطحش را با پارچه نخی ۲_۳ دقیقه بپوشانید

نکته
اگر بعنوان خمیر شیرینی بکار می‌برید  ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل به خمیر بزنید و روی شیرینی آماده شده پودر قند و هل یا دارچین الک کنید
و برای مواد میانی از شکلات صبحانه، مارمالاد، مربا بدون شهد، سیب و دارچین + نشاسته ذرت، خرما و گردو #کرمفیل  #حلوا_بیسکوییتی ...
پنیر و جعفری یا پیازچه زیتون ، و یا پنیر و گردو و پیاز و....
مخلوط سبزیجات پخته مثل سیب‌زمینی و بادمجان ....  استفاده کرد

#نان
#نان_مغزدار
#خمیر
#نان_مغزدار
#نان_خانگی #نون_خونگی
#نان_فانتزی
#نان_رول_شکلات
#نان_خونگی
#نون_رول_شکلاتی
#نان_رول_شکلاتی
#نان #نان_پنیر_سبزی
#نان_پنیر_گردو #میان_وعده_سالم #فینگرفود_آسان
#نان_فانتزی