طرز تهیه بوریتوی گوشت

طرز تهیه بوریتوی گوشت
ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ:
ﺑﺮﻧﺞ : ۵۰۰ ﮔﺮﻡ
ﻟﻮﺑﯿﺎﯼ ﺳﻔﯿﺪ ﯾﺎ ﺳﯿﺎﻩ:۱۰۰ﮔﺮﻡ
ﺭﻭﻏﻦ :۳ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
ﭘﯿﺎﺯ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ۱:ﻋﺪﺩ
ﻣﯿﺨﮏ ﭘﻮﺩﺭ ﺷﺪﻩ: ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﭘﻮﺩﺭ ﺍﻭﺭﮔﺎﻧﻮ: ۱ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ : ۲۰۰ ﮔﺮﻡ
ﺳﯿﻨﻪ ﯼ ﻣﺮﻍ ﺑﺪﻭﻥ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻭ ﭘﻮﺳﺖ :۲ﻗﻄﻌﻪ (ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﭘﺨﺘﻪ ﺭﯾﺶ ﺷﺪﻩ ،ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ﯾﺎ ﺍﺳﺘﯿﮏ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ )
ﭘﻨﯿﺮ ﭼﺪﺍﺭ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ:۲۰۰ ﮔﺮﻡ
ﺗﻮﺭﺗﯿﻼ‌ ﺑﺎ ﺁﺭﺩ ﺳﻔﯿﺪ :۸ﻋﺪﺩ
ﻧﻤﮏ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻ‌ﺯﻡ
ﻃـــــــــــــــــــــﺮﺯ ﺗـــــﻬﯿﻪ:
ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺟﻮﺷﺎﻥ ﯾﮑﯽ ﺩﻭ ﺟﻮﺵ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﻭ ﺁﺑﮑﺶ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.
ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻣﺎﻫﯿﺘﺎﺑﻪ ﮔﺮﻡ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﺗﻔﺖ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﮐﻤﯽ ﻃﻼ‌ﯾﯽ ﺷﻮﺩ. ﺳﭙﺲ ﭘﻮﺩﺭ ﻣﯿﺨﮏ ﻭ ﭘﻮﺩﺭ ﺍﻭﺭﮔﺎﻧﻮ( ﯾﮏ ﻧﻮﻉ ﺳﺒﺰﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﻌﻄﺮ ﮐﺮﺩﻥ ﻏﺬﺍ) ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﮐﻤﯽ ﺗﻔﺖ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ. ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺑﺮﻧﺞ ﻭ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺭﯾﺨﺘﻪ، ﺻﺒﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺑﺮﻧﺞ ﺧﻮﺏ ﺑﭙﺰﺩ ﻭ ﺁﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺗﺒﺨﯿﺮ ﺷﻮﺩ.
ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﻣﯽ ﭘﺰﯾﻢ. ﺳﭙﺲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﭘﻨﯿﺮ ﭼﺪﺍﺭ ﺑﺎ ﺑﺮﻧﺞ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.
ﻓﺮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺩﺭ ﺣﺮﺍﺭﺕ ۱۶۰ ﺩﺭﺟﻪ ﯼ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮﺍﺩ ﮔﺮﻡ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.
ﻧﺎﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﻮﯾﻞ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺁﺷﭙﺰﯼ ﻣﯽ ﭘﯿﭽﯿﻢ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﺑﺸﻘﺎﺑﯽ ﺭﻭﯼ ﺑﺨﺎﺭ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﻧﺮﻡ ﺷﻮﻧﺪ.
ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﺪﻩ ﯼ ﻣﺮﻍ ﻭ ﺑﺮﻧﺞ، ﺩﺍﺧﻞ ﺗﻮﺭﺗﯿﻼ‌ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺑﻘﭽﻪ ﻣﯽ ﺑﻨﺪﯾﻢ. ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺗﻮﺭﺗﯿﻼ‌ ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪﻩ ﺍﺳﺖ.. ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺗﻬﯿﻪ ﻧﮑﺮﺩﻥ ﺗﻮﺭﺗﯿﻼ‌ ، ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﻧﺎﻥ ﻟﻮﺍﺵ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﯿﭽﯿﺪﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﺪﻩ ﯼ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ ﺍﺯ ﺑﻮﺭﯾﺘﻮﻫﺎ ﺭﺍ ﮐﻪ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﺮﺩﯾﻢ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﻓﺮ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ، ﺭﻭﯾﺶ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻓﻮﯾﻞ ﻣﯽ ﺑﻨﺪﯾﻢ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﮔﺮﻡ ﺑﻤﺎﻧﺪ. ﺁﻧﮕﺎﻩ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﺮﺩﻥ ﻫﻤﻪ ﯼ ﺑﻮﺭﯾﺘﻮﻫﺎ، ﺳﺮﻭ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.
ﺑﻮﺭﯾﺘﻮ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎً ﯾﮏ ﻧﻮﻉ ﺳﺎﻧﺪﻭﯾﭻ ﺳﻨﺘﯽ ﻣﮑﺰﯾﮑﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﺮﺩﻡ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺩﺭ ﺧﺎﺭﺝ ﺍﺯ ﻣﻨﺰﻝ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﻧﺪ.
ﺗﻮﺭﺗﯿﻼ‌ ﯾﮏ ﻧﻮﻉ ﻧﺎﻥ ﻣﮑﺰﯾﮑﯽ ﺷﺒﯿﻪ ﻟﻮﺍﺵ ﺍﺳﺖ
ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺣﺪﻭﺩ ۱۲ ﻋﺪﺩ ﺗﻮﺭﺗﯿﻼ‌ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﯼ ۲۵ ﺳﺎﻧﺘﯿﻤﺘﺮ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ.
ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ:
ﺁﺭﺩ ﺳﻔﯿﺪ ۵۰۰ﮔﺮﻡ
ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ۲/۱ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ
ﻧﻤﮏ ﮐﻤﯽ
ﺭﻭﻏﻦ ﺟﺎﻣﺪ (ﯾﺎ ﻣﺎﺭﮔﺎﺭﯾﻦ) :ﮔﺮﻡ
ﺁﺏ ﮔﺮﻡ: ۱/۲ ﻟﯿﻮﺍﻥ


ﻃــــــــــــﺮﺯ ﺗـــــــﻬﯿـــــــــﻪ:

ﺁﺭﺩ، ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﻭ ﻧﻤﮏ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﺎﺳﻪ ﺍﯼ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﺟﺎﻣﺪ ﺁﻣﯿﺨﺘﻪ، ﺳﭙﺲ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺟﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻧﭽﺴﺒﺪ.
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﻭﺭﺯ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﺣﺪﻭﺩ ۱۰ ﺗﺎ ۱۵ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﮐﯿﺴﻪ ﯼ ﻧﺎﯾﻠﻮﻥ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﺑﻤﺎﻧﺪ.
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ۱۲ ﻗﺴﻤﺖ ﻣﺴﺎﻭﯼ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻧﺎﯾﻠﻮﻥ ﻣﯽ ﭘﻮﺷﺎﻧﯿﻢ.
ﻫﺮ ﻗﺴﻤﺖ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﻧﺎﺯﮎ ﻭ ﮔﺮﺩ ﺑﺎﺯ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ. ﻫﺮ ﺩﺍﯾﺮﻩ ﺣﺪﻭﺩﺍً ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ۲۵ ﺗﺎ ۳۰ ﺳﺎﻧﺘﯿﻤﺘﺮ ﺑﺎﺷﺪ.
ﯾﮏ ﻣﺎﻫﯽ ﺗﺎﺑﻪ ﯼ ﭼﺪﻧﯽ ﯾﺎ ﻣﺎﻫﯽ ﺗﺎﺑﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﺗﻔﻠﻮﻥ ﻧﺒﺎﺷﺪ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺯﯾﺎﺩ ﺧﻮﺏ ﮔﺮﻡ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺑﺪﻭﻥ ﺭﻭﻏﻦ ﻫﺮ ﻧﺎﻥ ﺭﺍ ﺣﺪﻭﺩ ﯾﮏ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻣﯽ ﭘﺰﯾﻢ ﺗﺎ ﻫﺮ ﺩﻭ ﻃﺮﻓﺶ ﺧﻮﺏ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ ﻭ ﮐﻨﺎﺭ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ.
ﻧﺎﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ، ﺩﺭ ﺩﺳﺘﻤﺎﻝ ﭘﺎﺭﭼﻪ ﺍﯼ ﻣﯽ ﭘﯿﭽﯿﻢ ﺗﺎ ﺧﺸﮏ ﻧﺸﻮﺩ.
ﺑﺮﺍﯼ ﺟﺬﺍﺏ ﺷﺪﻥ ﺷﮑﻞ ﻏﺬﺍ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺳﺒﺰﯼ ﻫﺎ ﻭ ﺳﺲ ﮔﻮﺟﻪ ﺗﺰﯾﯿﻦ کنید