ماهی دودی .

#ماهی_دودی .
مراحل عمل آوری ماهی دودی به این چاشنی بدین شکل است که پس از خالی کردن شکم ماهی و قرار دادن آن در استخر نمک با ساقه برنج که در اصطلاح محلی کاه و کلوش گفته می شود، آن را به تکه چوبی آویزان می کنند و با آب شستشو می دهند.
سپس ماهی را به نسبت کوچک و یا بزرگ بودن آن به مدت یک تا دو هفته در انبار دود آویزان می کنند و در کف انبار با سبوس برنج آتش دود زایی ، فراهم می اورند تا ماهی با گرما دود و اتش خشک شود و اصطلاحا دودی شود.
.
.
⭕️⭕️⭕️شما معمولا ماهی دودی رو با چه غذاهایی میخورید؟
ما میذاریمیش داخل یه کاسه روی برنجمون با بخار برنج میپزه شما چه جوری آماده ش میکنید؟
.
.
. .
.
.
.
.
. #ماهی_شور #ماهیگیری #چاشنی_غذا #چاشنی #چاشنی_گیلانی #باقالاقاتوق #میرزاقاسمی #گوجه_خورشت #طعم #مزه #ماهی #غذاهای_محلی #غذاهای_خوشمزه #غذاهای_شمالی #غذای_شمالی #ماهی_دودی #ماهی_قرمز #نمک #شور #رشتیها #انزلی #ماهی_سفید #گیلان #شمالیها #شمالی_ها #گیلانیها #رشت #lahijan #lahijanland #لاهیجان