کبابمانیسا

#کباب_مانیسا
‌
مواد لازم
۱/۵ کیلو گوشت چرخ کرده گوساله و گوسفند
نصف استکان آرد سوخاری
۲ عدد پیاز /رنده شده و آبش گرفته میشه (آبش رو استفاده نمی کنیم)
۲ ق م نمک
۱ ق م فلفل سیاه
۱/۵ ق م پودر فلفل قرمز
‌
برای سس
۱/۵ ق غ کره
۲ ق غ رب گوجه فرنگی
۱ ق غ رب فلفلی
نصف ق چ نمک
مقدار کمی فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز
۱ لیوان آب (۲۵۰ میلی لیتر)
‌
برای سرو کردن
۷ عدد نان پیده
گوجه و فلفل کباب شده
‌۱/۵ ق غ کره
‌
طرز تهیه
پیاز ها رو رنده کرده و آبشو می گیریم گوشت چرخ کرده رو توی ظرفی ریخته و روش پیاز، آرد سوخاری و ادویه ها رو اضافه کرده و حداقل ۶ تا ۷ دقیقه ورز می دیم.
از کباب نوارهای باریکی آماده می کنیم. من به سیخ چوبی کوچیک کشیدم. کباب ها رو داخل سینی قرار داده و اگه امکان داشته باشه داخل یخچال یک ساعت قرار می دیم تا استراحت کنه.
برای سس رب گوجه، توی تابه کره ذوب شده، رب گوجه فرنگی و رب فلفلی و ادویه ها رو اضافه کرده یکم تفت می دیم بعدا بهش آب اضافه کرده و تا به قوام سس برسه می پزیم.
تابه رو چرب کرده و گرم می‌کنیم کباب ها رو کف تابه می چینیم و زیر و رو سرخشون می‌کنیم.
توی تابه کوچک کره رو گرم می کنیم.
پیده ها رو کوچیک کوچیک برش زده و توی بشقاب می‌ذاریم روش سس گوجه فرنگی می‌ریزیم بعد کباب ها رو روش می ذاریم و با جعفری، فلفل و گوجه فرنگی سرو می کنیم در نهایت روش کره گرم شده می‌ ریزیم.