کیک عالی و خوشمزه

کیک عالی و خوشمزه


مواد لازم:
5 عدد تخم مرغ
یک بند انگشت کمتر از یک لیوان شکر
نوک انگشت نمک
5 قاشق غذاخوری آب جوش
یک قاشق غذاخوری شکر
یک لیوان آرد
دو قاشق غذاخوری کاکائو
یک پاکت بیکینگ پودر(یک قاشق غذاخوری)
یک پاکت وانیل(نصف قاشق چایخوری)

مواد کرم:
یک لیتر شیر
یک عدد زرده تخم مرغ
دو بند انگشت کمتر از یک لیوان نشاسته
یک بند انگشت کمتر از یک لیوان شکر
یک قاشق مرباخوری کاکائو
یک پاکت وانیل
60 گرم شکلات تلخ
100 گرم خامه

اندازه لیوان 200 میلی(چهار پنجم لیوان دسه‌دار فرانسه)

طرز تهیه:
سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید سفیده‌ها را با یک بند انگشت کمتر از یک لیوان شکر و نمک با همزن بزنید تا خوب فرم بگیرد و از ظرف نریزد. زرده‌ها را با یک قاشق شکر بزنید تا کرم رنگ شود و 5 قاشق آب جوش را کم‌کم اضافه کنید و بزنید.
آرد و کاکائو و بکینگ پودر و وانیل را مخلوط کرده و روی زرده‌ها الک کنید و خیلی کم در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.
مقداری از سفیده را داخل زرده‌ها بریزید و با لیسک مخلوط کنید سپس زرده‌ها را داخل سفیده ریخته و به آرامی با لیسک مخلوط کنید تا پف سفیده‌ها نخوابد.
داخل قالب 25 در 35 کاغذ روغنی انداخته مایع کیک را داخل قالب ریخته و صاف کنید و در فری که روی 160 درجه گرم با کنترل بپزید. بعد از 10 دقیقه پخت کیک را با خلال دندان تست کنید.
بعد از در آوردن از فر روی کیک را با دستمال تمیز و نمداری بپوشانید تا خنک شود.