میرزاقاسمی سنتی و خوشمزه

#میرزاقاسمی سنتی و خوشمزه
مواد لازم:
سیر ۴ حبه

بادمجان۶ عدد

تخم مرغ ۲ عدد

گوجه فرنگی ۲ عدد

روغن مایع به اندازه کافی

نمک 🧂و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه #میرزا_قاسمی_شمالی و مجلسی

مرحله اول:کبابی کردن بادمجان

۱-ابتدا بادمجان هارا روی کبابپز گازی  یا ذغال کباب کنید. طوری که پوست بادمجان بسوزد و داخل آن نرم شود. اما اگر از طعم کبابی آن را دوست ندارید میتوانید بادمجان ها را سرخ کنید.
پس از کبابی کردن تمام بادمجان ها پوست شان را میگیریم و ساطوری یا با گوشتکوب دستی آن ها را خوب له میکنیم.

۲-در قابلمه ای کوچک آب میریزیم تا به جوش بیاید گوجه فرنگی ها را در آن قرار می دهیم تا کمی نرم شوند و بتوانیم پوست شان را جدا کنیم.
۳- در داخل یک تابه مقداری روغن میریزیم تا داغ شود سپس سیر رنده شده را درون روغن تفت می دهیم.گوجه های خرد شده رابه تابه اضافه میکنیم وبا سیر تفت می دهیم.

۴-حالا بادمجان ساطوری شده را به مواد تابه می افزاییم و مجددا تفت میدهیم و نمک،فلفل سیاه روی مواد میریزیم و صبر میکنیم تا آب مواد کاملا تبخیر شود و اصطلاحا به روغن بیفتد.(میتوانید برای خوش رنگ تر شدن میرزاقاسمی مقداری رب گوجه فرنگی در کمی روغن بریزید و تفت دهید و به مواد اضافه کنید،البته قبل از اینکه تخم مرغ را به میرزاقاسمی اضافه کنید) در تابه ای کمی روغن میریزیم و تخم مرغ ها را در آن می شکنیم و به اصطلاح تخم مرغ رو سرخ میکنیم بعد به مواد میرزاقاسمی می افزاییم و مواد را با هم مخلوط می کنیم و در ظرف مورد نظر سرو کنید. برای تزئین یه تخم مرغ یا تخم کبک یا بلدرچین نیمرو کنید و رو میرزا قاسمی بگذارید سپس نوش جان کنید
.
میرزا قاسمی یا با برنج یا با نون سرو میشه کرد.