توی این هوای پاییزی آش میچسبه موافقید من آش رشته رو با

توی این هوای پاییزی آش میچسبه موافقید؟؟ من آش رشته رو با گوشت چرخ کرده دوست دارم 😋

شنیدم بعضی مناطق با قلقلی سرو میکنن.... شما چیجوری دوست دارید؟؟؟

#آش_رشته

من حبوبات (لوبیا قرمز،نخود،عدس و نوع لوبیا دیگه خواستید)رو برای کاهش نفخ از آن از شب قبل خیس میکنم،تا فرداش قبل از پخت چند بار آبش عوض میکنم
حبوبات رو جداگانه آبپز میکنم
سیر داغ و نعناع داغ هم اماده میکنم
پیاز رو سرخ میکنم و اخرش کمی زرد چوبه بهش میزنم،سیر داغ و نعناع داغ هم به اندازه اضافه میکنم،لوبیا و نخود آبپز شده هم قاطی میشه و همراه مقدار ابجوش میزارم باهم بپزن سپس عدس و سبزی خرد شد(شامل تره،جعفری،گشنیز،شوید و اسفناج) رو اضافه میکنم و میزارم سبزی بپزه
سپس آش رشته رو اضافه میکنم و هم میزنم،اگر ابش کم شده بازم ابجوش اضافه میکنم و وقتی رشته پخت و اش مون جا افتاد گاز رو خاموش میکنم و کشک که از قبل جوشوندم رو به آش اضافه میکنم(دمای آش و کشک یکی باشه وگرنه تفاوت باعث میشه کشک ببرد و نباید باهم جوشید)چون کشک اضافه میشه من نمک نمیزنم،شما هم آخرش نمکش چیک کنید
آخرش با گوشت چرخ کرده،کشک،پیاز داغ،نعناع داغ و سیر داغ تزیین میکنم
برای گوشت چرخ کرده ،پیاز رو با روغن تفت میدم تا طلای بشه،سیر و زنجبیل هم اضافه میکنم،فلفل،پودر تخم گشنیز و زیره رو باهم تفت میدم و گوشت چرخ کرده اضافه میکنم و میزارم نم نم با اب خودش بپزه،اخرش کمی نمک و گشنیز تازه و فلفل سبز میزنم و تفت میدم تا به روغن بیفته😊
.