ابگوشت

#ابگوشت
درست کردن یه ابگوشت با گوشت گردن که تصویر ابگوشتمون #چرب_چیلی دیده میشه و میدونم که خودتون کدبانوهای ماهری هستید
دیزی یه چند تا نکته داره که اگه رعایت کنیم خیلی خوشمزه میشه
اولا آبگوشت ازغذاهایی است که برای این که طعم بهتری داشته باشد باید زمان پختش را طولانی‌تر کرد.
هر چه حرارت ملایم‌تر و زمان پخت بیشتر باشد، آبگوشت خوشمزه‌ تر خواهد بود
حبوبات را ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید
حبوبات ابگوشت را بجوشانید و کف حاصل از جوش خوردن آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را به آبگوشت اضافه کنید.
بهترین قابلمه برای پخت این غذا دیگ سنگی و بعد چدن و آخرین گزینه قابلمه مسی است
بهترین ادویه برای آبگوشت زردچوبه است .بنابراین هیچ ادویه‌ای جای آن را نمی‌گیرد
البته افزودن کمی زعفران دم‌کرده و زیره نیز می‌تواند به آبگوشت طعم بهتری بدهد
بهترین گوشتی که برای تهیه آبگوشت توصیه می‌شود گوشت گردن است زیرا هم لطیف و هم چرب است.
بعد از پخت آبگوشت روغن می‌اندازد و باعث می‌شود طعمش لذیذ شود
به آبگوشت تان گوجه رب اضافه نکنید به جای آن گوجه فرنگی رنده شده در داخل آبگوشت بریزید. البته به این روش که گوجه ها را رنده کنید و بعد آنها را کمی در روغن حیوانی تفت بدهید و سپس به آبگوشت تان اضافه کنید. با اینکار آبگوشت تان عطر و طعم بسیار خوبی خواهد داشت.