ماده اصلی تشکیل دهنده این نان، آردی است که از جیرجیرک به

ماده اصلی تشکیل دهنده این نان، آردی است که از جیرجیرک به دست آمده. با اینکه این آرد قیمت بسیار بالاتری نسبت به آرد گندم دارد، اما عاری از گلوتن و مملو از پروتئین است