خورشت بادمجان شکم پر

خورشت بادمجان شکم پر
مواد لازم

بادمجون کمی توپولی و قد متوسط برای هر نفر ۲ عدد
من ۵ نفر بودیم ۱۰ تا بادمجون کوچک توپولی
پیازبزرگ ۱ عدد سرخ شده
سیر ابوته سرخ شده
فلفل دلمه ۱ عدد نگینی خرد شده
گوجه ۲ عدد نگینی خرد شده و ۶تا۷ عدد برای رنده کردن
رب گوجه ۱ ق چ
رب انار ۲ ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه به میزان دلخواه
گردوی خرده شده نصف لیوان
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم ویا
سویا ۱ لیوان


طرز تهیه

ابتدا بادمجانهارو پوست کنده و درسته در تابه سرخ می کنیم بعد سرخ شدن با چاقو ی شیار می زنیم ومی زاریم کنار
حالا مواد داخل بادمجون‌رو درست می کنیم
۱_گوشت چرخ کرده یا سویا رو تفت میدیم
۲ _ پیاز و سیر با گوشت تفت میدیم
۳_فلفل دلمه می زنیم با مواد تفت خورد
۴_ رب گوجه و رب اناررو اضافه می کنیم خوب که مخلوط وتفت خورد
۵_ ادویه جات ونمک رو بعد ۱ لیوان اب اضافه می کنیم
جوش خورد و ابش کمی تبخیر شد
۶_ حالا گوجه نگینی رو اضافه می کنیم
۷_ اگر سبزی معطر دوست داشتید ودر اختیار بود می زنیم
۸ _گردو هم داخل مواد و هم برای تزیین
۹_ مواد اماده شده رو داخل بادمجونهای که سرخ شده و شار زدیم پر می کنیم
۱۰_ ۶-۷ تا گوجه رو رنده کرده داخل ی تابه می زاریم روعن و نمک و ادویه می زنیم ابش که تبخیر شد
۱۱_بادمجونها شکم پر رو روی گوجه چیده و تزیین می کنیم و میل می کنیم
این خورشت بسیار لذیذ و خوشمزه و خوش عطر هست