غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#سنتی_
#اشکنه_شنبلیله_اصفهانی_
شنبلیله (خشک و نرم) 1 ق.س
تخم مرغ تخم مرغ 3 الی 4 عدد
روغن 150 گرم
پیاز پیاز 2 الی 3 عدد
آرد 2 ق.س
زردچوبه 1 ق.م
نمک ، فلفل میزان لازم
سیب زمینی (دایره ای بزرگ) سیب زمینی میزان لازم
عصرهای بلند و سرد زمستان با داغی اشکنه دلپذیر تر می شود...


پیاز را خورد کرده با روغن در حرارت ملایم تا طلائی شود.
آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ می کنیم.
در صورت مصرف زرد چوبه به ان اضافه کرده.
سیب زمینی حلقه شده شده ضخیم هم در مواد ریخته.
بعد 3 تا 4 لیوان اب داخل ان می ریزیم می گذاریم مایه چند جوش بزند.
باندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم.
بعد پخت سیب زمینی،تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک مخلوط می کنیم و کم کم در مایه اشکنه می ریزیم.
مرتب بهم می زنیم تا تخم مرغ ها یک جا بسته نشود.
بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف می ریزیم.
نکات
افرادی که تخم مرغ به ذائقه شان خوشایند نیست ، تخم مرغ اضافه نکنند.
بعنوان عصرانه و یا ناهار میل کنید.
کسی را تا به حال ندیده ام که اشکنه خورده باشد و از داغی سیب زمینی ها سقف دهنش نسوخته باشد،نوش جان!