ﺧﻮﺍﺹ ﻭﯾﮋﻩ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ "

ﺧﻮﺍﺹ ﻭﯾﮋﻩ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ "
ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﭘﺮﻣﺼﺮﻑﺗﺮﯾﻦ ﻣﯿﻮﻩﻫﺎﯼ ﻓﺼﻞ ﺳﺮﻣﺎﺳﺖ
ﻭ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﺁﻧﮑﻪ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﺮﮐﺒﺎﺕ ﺑﻪ ﻟﺤﺎﻅ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ
C ﻏﻨﯽ ﺍﺳﺖ، ﻫﻤﻮﺍﺭﻩ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺁﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ
ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﺮﻣﺎﺧﻮﺭﺩﮔﯽ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ .
- ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ C ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦﻫﺎﯼ
B ، E ، A ﻭ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺳﺮﺷﺎﺭ ﺍﺯ ﺑﺘﺎﮐﺎﺭﻭﺗﻦ ﺍﺳﺖ؛ ﺩﺭ ﺿﻤﻦ
ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﯿﻮﻩ ﺍﻣﻼﺡ ﻣﻌﺪﻧﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺟﻤﻠﻪ ﮐﻠﺴﯿﻢ،
ﻓﺴﻔﺮ، ﺁﻫﻦ، ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ، ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻤﯽ ﻣﺲ، ﺁﻫﻦ،
ﻣﻨﮕﻨﺰ ﻭ ﺭﻭﯼ ﻧﯿﺰ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ .
ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻭ ﻻﻏﺮﯼ
ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺍﺯ ﺍﺻﻠﯽ ﺗﺮﯾﻦ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯼ ﭘﺎﯾﯿﺰﯼ ﻣﺤﺴﻮﺏ ﻣﯽ
ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﭼﺮﺑﯽ ﻫﺎﯼ ﺍﺿﺎﻓﯽ ﻧﺎﺣﯿﻪ ﺷﮑﻢ ﻭ
ﭘﻬﻠﻮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺑﺒﺮﺩ.
ﺑﺮﺭﺳﯽ ﻫﺎ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯽ ﺩﻫﻨﺪ، ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻣﻨﺒﻊ ﻏﻨﯽ ﺍﺯ
ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ C ﺍﺳﺖ ﻭ ﺟﺎﻟﺐ ﺍﺳﺖ ﺑﺪﺍﻧﯿﺪ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ C ﯾﮑﯽ
ﺍﺯ ﺍﺳﺎﺳﯽ ﺗﺮﯾﻦ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎﯼ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﺪﻥ ﺑﺮﺍﯼ
ﭼﺮﺑﯽ ﺳﻮﺯﯼ ﺍﺳﺖ.
ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺕ ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﭘﻮﺳﺖ ﻭ
ﭘﺮﺯﻫﺎﯼ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺧﻮﺍﺹ ﭼﺮﺑﯽ ﺳﻮﺯﯼ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﻭ
ﭘﺰﺷﮑﺎﻥ ﻣﻌﺘﻘﺪﻧﺪ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﯾﮏ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺁﺏ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ
ﻫﺮ ﻭﻋﺪﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﺗﺎ 30 ﺩﺭﺻﺪ ﻣﻮﺍﺩ
ﭼﺮﺑﯽ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﻫﺎﯼ ﻣﻀﺮ ﻭﺍﺭﺩ ﺑﺪﻥ ﻧﺸﻮﻧﺪ.
ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺿﺪ ﺳﺮﻃﺎﻥ
ﻣﺼﺮﻑ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺮ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﻣﻌﺪﻩ ، ﺩﺭ
ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺩﯾﮕﺮ ﺳﺮﻃﺎﻧﻬﺎ ﻧﯿﺰ ﻣﺆﺛﺮ ﺍﺳﺖ. ﺍﺯ
ﺟﻤﻠﻪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﻣﺮﯼ ﺩﺭ ﺍﺷﺨﺎﺻﯽ ﻛﻪ ﺯﯾﺎﺩ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻣﯽ
ﺧﻮﺭﻧﺪ، 50 ﺩﺭﺻﺪ ﻛﻤﺘﺮ ﺍﺯ ﺍﺷﺨﺎﺻﯽ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺁﻥ ﺭﺍ
ﻛﻤﺘﺮ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽ ﻛﻨﻨﺪ ﻭ ﯾﺎ ﺍﺻﻼً ﻧﻤﯽ ﺧﻮﺭﻧﺪ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ
ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﻟﻮﺯﺍﻟﻤﻌﺪﻩ ﺩﺭ ﻣﺼﺮﻑ ﻛﻨﻨﺪﮔﺎﻥ
ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺩﺭ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺗﺮﯾﻦ ﺣﺪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺭﺩ .
- ﺩﺭ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻭ ﻫﻤﻴﻦ ﻃﻮﺭ ﻧﺎﺭﻧﮕﻰ ﻭ ﻫﻠﻮ، ﺗﺮﻛﻴﺒﺎﺗﻰ
ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﻛﻪ ﻣﻰ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺧﻄﺮ ﺍﻳﺠﺎﺩ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺭﻳﻪ
ﭘﻴﺸﺮﻓﺘﻪ ﺭﺍ ﻛﺎﻫﺶ ﺩﻫﺪ.ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ ﺳﻴﮕﺎﺭﻯ ﻫﺎﻳﻰ ﻛﻪ
ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﻰ ﻛﻨﻨﺪ 37 ﺩﺭﺻﺪ ﻛﻤﺘﺮ ﺍﺯ ﺳﺎﻳﺮ
ﺳﻴﮕﺎﺭﻯ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺍﻳﻦ ﺑﻴﻤﺎﺭﻯ ﻣﺒﺘﻼ ﺧﻮﺍﻫﻨﺪ ﺷﺪ.
ـ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺑﻪ ﺟﻬﺖ ﺩﺍﺭﺍﺑﻮﺩﻥ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦﻫﺎ ﻭ ﺍﻣﻼﺡ
ﻣﻌﺪﻧﯽ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﯾﮏ ﺗﻘﻮﯾﺖﮐﻨﻨﺪﻩ ﻋﻤﻮﻣﯽ ﺑﺪﻥ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ
ﺑﺮﺍﯼ ﺭﺷﺪﻭﻧﻤﻮ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥﻫﺎ، ﺍﺳﺘﺤﮑﺎﻡ ﺍﻧﺪﺍﻡﻫﺎ ﻭ
ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺭﺷﺪ ﺑﭽﻪﻫﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺳﻮﺩﻣﻨﺪ ﺍﺳﺖ؛ ﺩﺭ ﺿﻤﻦ
ﻣﺼﺮﻑ ﺁﻥ ﺑﻪ ﺯﻧﺎﻥ ﺣﺎﻣﻠﻪ ﻭ ﺷﯿﺮﺩﻩ ﻧﯿﺰ ﺗﻮﺻﯿﻪ
ﻣﯽﺷﻮﺩ.
ـ ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ ﺯﯾﺎﺩ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ، ﻋﺎﻣﻞ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺍﺩﺭﺍﺭ
ﺍﺳﺖ؛ ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺳﻤﻮﻡ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺍﺯ ﺑﺪﻥ ﺩﻓﻊ
ﻣﯽﮐﻨﺪ؛ ﺩﺭ ﺿﻤﻦ ﭘﺰﺷﮑﺎﻥ ﻣﻌﻤﻮﻻ ﺑﻪ ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺩﭼﺎﺭ
ﻣﺸﮑﻞ ﯾﺒﻮﺳﺖ ﻫﺴﺘﻨﺪ، ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﮐﻪ ﻣﺼﺮﻑ
ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻭ ﺁﺏ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺩﻫﻨﺪ.
ـ ﻣﺼﺮﻑ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯾﯽ ﻫﻤﭽﻮﻥ،
ﺯﮐﺎﻡ، ﺑﺮﻭﻧﺸﯿﺖ، ﺍﺳﮑﻮﺭﺑﻮﺕ ‏(ﮐﻤﺒﻮﺩ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ C ‏)
ﺑﺮﯼﺑﺮﯼ ‏(ﮐﻤﺒﻮﺩ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ B1 ‏) ، ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪ، ﻋﻮﺍﺭﺽ
ﺁﺳﻤﯽ، ﺭﻣﺎﺗﯿﺴﻢ، ﺩﺭﺩ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﻭ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ
ﺩﯾﮕﺮ ﻣﻔﯿﺪ ﻭ ﻣﺆﺛﺮ ﺍﺳﺖ.
- ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ﻭ ﺑﻮﻳﮋﻩ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺑﻪ ﺣﻔﺎﻇﺖ ﻋﺪﺳﻰ
ﻫﺎﻯ ﭼﺸﻢ ﻛﻤﻚ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﺍﺯ ﺑﺮﻭﺯ ﺁﺏ ﻣﺮﻭﺍﺭﻳﺪ ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﻯ
ﻣﻰ ﻛﻨﺪ .
- ﻣﺤﻘﻘﺎﻥ ﺍﻣﺮﯾﮑﺎﯾﯽ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺑﻮﻓﺎﻟﻮ ﺩﺭ ﻧﯿﻮﯾﻮﺭﮎ ﺍﻋﻼﻡ
ﮐﺮﺩﻧﺪ : ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺑﺎﻻﯼ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ ﺩﺭ ﻋﺼﺎﺭﻩ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ
ﻃﺒﯿﻌﯽ، ﺑﻪ ﺑﺮﺧﯽ ﺁﺛﺎﺭ ﻣﻨﻔﯽ ﻧﺎﺷﯽ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﻓﺴﺖ
ﻓﻮﺩ ﯾﺎ ﻏﺬﺍﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻭ ﺣﺘﯽ ﻫﺮ ﮔﻮﻧﻪ ﻏﺬﺍﯼ ﭘﺮﭼﺮﺏ، ﻏﻠﺒﻪ
ﻣﯽ ﮐﻨﺪ .
- ﺧﻮﺭﺩﻥ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺭﺍ ﭘﺎﺋﻴﻦ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﺩ ﭘﻮﺳﺖ
ﺳﻔﻴﺪ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﻭ ﻭﺭﻗﻪ ﻫﺎﻱ ﻧﺎﺯﮎ ﺑﻴﻦ ﻗﺴﻤﺖ ﻫﺎﯼ ﺩﺍﺧﻞ
ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﺩﺍﺭﻭ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﺎﻫﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻥ ﺍﺳﺖ .
- ﺑﺮﺍﻯ ﺍﺯ ﺑﻴﻦ ﺑﺮﺩﻥ ﭼﻴﻦ ﻭ ﭼﺮﻭﻙ ﺻﻮﺭﺕ ، ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ ﺭﺍ
ﭘﻮﺳﺖ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻭ ﻗﺴﻤﺖ ﻫﺎﻯ ﺩﺍﺧﻠﻰ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺭﻭﻯ ﭘﻮﺳﺖ
ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﻴﺪ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 15 ﺩﻗﻴﻘﻪ ﻭ ﺷﺴﺖ ﻭﺷﻮﻯ ﭘﻮﺳﺘﺘﺎﻥ
ﺷﺎﺩﺍﺑﻰ ﺑﻴﺸﺘﺮﻯ ﺍﺣﺴﺎﺱ ﺧﻮﺍﻫﻴﺪ ﻛﺮﺩ .