طرز تهیه مرغ ذغالی

مرغ ذغالی

مواد لازم برای۴ نفر
آب ۲-۳ لیوان
ران مرغ ۴ عدد
کره ۳۰ گرم
سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
ذغال (متوسط) ۳-۴ تکه
پیاز ۲ عدد
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آب ۲-۳ لیوان
کره ۳۰ گرم
ذغال (متوسط) ۳-۴ تکه

طرز تهیه
۱- ابتدا مرغ ها را باکره و زعفران با شعله ملایم کمی سرخ میکنیم.
۲- پیاز هارو به صورت خلال باریک و منظم خرد میکنیم و تفت می‌دهیم تا رو به طلایی شدن بره.
۳- مرغ ها که کمی طلایی شدند را بر روی پیاز های تقریبا سرخ شده انتفال می‌دهیم.
۴- ۲ قاشق سس مایونز را با کمی نمک و فلفل و زردچوبه و زعفرانی که داشتیم مخلوط کرده و آرام آرام ۲ لیوان آب به مواد اضافه کرده و با همزن دستی کمی هم میزنیم ابتدا سس بریده بریده میشود و بعد که به مرغ اضافه شد کاملا بریده ها از بین می‌رود پس جای نگرانی نیست.
۵- سس را به مرغ اضافه کرده و درب ظرف را بسته و اجازه میدهیم که مرغ کاملا بپزه.
۶- موقعی که مرغ کاملا پخت و زمان سرو رسید ذغال هایی که داریم را بر روی شعله گاز می‌گذاریم تا قرمز شوند.
۷- یه کاسه روحی کوچک که داخلش را فویل آلومینیوم گذاشتیم را آماده کرده در وسط ظرف مرغ گذاشته و هنگامی که ذغال ها خوب سرخ شد به داخل کاسه انتقال می‌دهیم و درب ظرف را همراه با دمکنی آماده در دست میگیرم و یه قاشق روغن هم آماده در یک دست دیگر و بلافاصله که روغن را بر روی ذغال ها ریختید باید درب ظرف را محکم وکیپ ببندید تا هیچ راه فرار بوی ذغال نباشد.
۸- بعد از گذشت ۱۵ دقیقه درب ظرف را برداشته و مرغ آماده سرو شدن هست.

سایر نکات
اصلا نباید دود ذغال به بیرون انتقال پیدا کند پس نیاز نیست که ببینید داخل ظرف چه اتفاقی می افتد اگر سریع عمل نکنید دود در یه لحظه تمام میشود و باید دوباره ذغال سرخ کنید پس همین که روغن را بر روی ذغال داغ ریختید درب ظرف را محکم کنید و یک ربع بعد باز کنید.

#CLIP #FANDOGHI #BEAUTIFUL #زیبا #قشنگ #خاص #بینظیر #دخترونه #فانتزی #هنری #ایده