حلیم گندم:

حلیم گندم:


مواد اصلی

گوشت گوسفندی. ۳۵۰ گرم

پیاز. ۱ عدد

گندم پوست کنده. ۴۰۰ گرم

نمک. ۱ قاشق چ خ

روغن یاکره آب کرده. ۲ قاشق غ خ

آب گوشت یا آب قلم. ۲ پیمانه


آب. به مقدار لازم

روغن ،شکر،کنجد،دارچین برای تزئین

به مقدار لازم 🌾🍜🌾طرزتهیه:

ابتدا گندم را از روز قبل حدود ۴ تا ۷ ساعت خیس میكنیم و آبی که داخلش خیس خورده رو خالی کرده و مقداری آب بهش اضافه کرده (حدود یک لیتر) روی حرارت گذاشته تا بپزد.و هر چند دقیقه همزده تا ته نگیرد.
در ظرفی جداگانه گوشت را با ۲ تا ۳ لیوان آب و مقداری پیاز روی حرارت گذاشته تا بپزدبعد وقتی گوشت یک حالت نیم پز گرفت ۱ق چ نمک اضافه میکنیم.
۲ ساعت و نیم زمان میبره تا گندم بپزه البته این بستگی به نوع گندم و زمان خیس خوردن گندم داره،در این مدت قبل از نرم شدن گندم اگر لازم بودمقداری آب گرم بهش اضافه کنید.
وقتی گندم شکوفه زده و حالت نرم و پوره شد از روی حرارت بر میداریم تا کمی از حرارت بیفته بعد با غذاساز له میکنیم روی حرارت گذاشته و گوشتی که پخته شده بود و ریش ریش کردیم رو به حلیم اضافه میکنیم
آب گوشت رو از صافی عبور میدیم و به حلیم اضافه میکنیم از این مرحله به بعد مدام حلیم رو بهم زده تا ته نگیرد. غلظت حلیم نه خیلی شل باشد و نه سفت باشدیک حالت کشدار باشد.
بعد پخت اگر دوست داشتید ۲ ق غ روغن یا کره آب کرده بهش اضافه کنید بعد از جا افتادن حلیم از روی حرارت برداشته و داخل ظرف کشید و با شکر و دارچین و کره آب شده و کنجد تزئین کرد و نوش جان کنید🌹

#حلیم #حلیم_گندم #ناهار_خوشمزه #سحری #کرونا_را_شکست_میدهیم #آشپزی #مسترتیستر #دستپخت #دارچين #ایرانی #تهرانگردی #شیرازگردی #شیرینی_خونگی #غذای_ایرانی #غذای_سنتی #گندم