روش تهیه مرغ بریان نمکی کمی دشوار به نظر می رسد ولی طعم ب

روش تهیه مرغ بریان نمکی کمی دشوار به نظر می رسد ولی طعم بی نظیر این غذا ارزش این دشواری را دارد...


مواد لازم

مرغ درسته با پوست : 1 عدد بزرگ

نمک : 2 بسته

نمک فلفل زردچوبه زعفران : به مقدار لازم

روغن زیتون یا کره : مقداری

سیب زمینی با پوست درسته : تعدادی

گوجه ، فلفل دلمه ای و کرفس و پباز و سیر : برای داخل شکم مرغ



طرز تهیه

ابتدا ته یک قابلمه یه ورقه آلومینیوم می اندازیم تا ته دیگ نسوزد سپس 2 پاکت نمک را درون قابلمه خالی میکنیم و کنار میگذاریم در یک کاسه نمک ، فلفل، زردچوبه ، زعفران آبکرده و روغن زیتون مخلوطی نسبتاَ غلیظ درست کرده و تمام مرغ رابه آن آغشته می کنیم رو و داخل شکم مرغ را خوب با این مخلوط مالش میدیم تا به خردش برود سپس گوجه و کرفس و پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده و شکم مرغ را با آن پر میکنیم شما با هر چیز دیگه غیر از این هم می توانید شکم مرغ را پر کنید و بعد از آن مرغ زعفران زده شکم پر را از کمر روی نمک ها می گذاریم و سیب زمینی ها را دور آن می چینیم و در قابلمه را دم کنی گذاشته و روی آن محکم می کنیم ابتدا به مدت 15 دقیقه با حرارت زیاد و یکساعت و ربع با حرارت ملایم میگذاریم.