آلو تیکی چات
#آلو‌تیکی‌چات
بریم یه سر هندوستان " آلو تیکی چات" بپزیم!
خوب شیرازیا و یه تعدادی از جنوبی‌های عزیز و هندی‌ها فکر کنم یه نسبت دوری با هم دارن... چون به سیب زمینی میگن آلو!
آلو تیکی چات هم یه کتلت سیب زمینیه که وسطش با ترکیب نخود و لپه ادویه‌دار پر شده!
منو یاد شامی ماه‌رمضون معروف میندازه!
معمولا مواد میانی ترکیبی از نخود و لپه است اما میتونین فقط از یکی از اونا رو هم استفاده کنین!
مواد لازم
لپه ۱ پيمانه
نخود ۱ پیمانه
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
پودر انبه ۱ قاشق چایخوری(به دلخواه)
پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری(به دلخواه)
سیب زمینی پخته و رنده شده ۶۰۰ گرم (حدود ۳ عدد متوسط)
نشاسته ذرت یا آرد گندم ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
نخود و لپه را از روز قبل خیس کنید و سپس با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملا نرم شده و آب حبوبات کشیده شود. سپس با گوشتکوب بکوبید تا پوره شود.
در تابه مقداری روغن بریزید و ادویه‌جات را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا عطر ادویه آزاد شود. سپس ترکیب پوره نخود و لپه را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
سیب زمینی را رنده کنید و نشاسته یا آرد و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و ورز دهید تا حالت خمیر یکدست شود.
مقداری از مایه سیب زمینی بردارید و به صورت گرد و نسبتا نازک درون دست باز کنید و مقداری از مخلوط پوره نخود وسط آن قرار دهید.
خمیر سیب‌زمینی را از اطراف جمع کنید تا پوره نخود در میان آن قرار بگیرد و به صورت دلخواه به آن فرم داده و در تابه‌ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شوند.
نوش جان
تو پست بعدی اون سس سبز رنگ کنارش رو یادتون میدم!🌶🔥🤯
#کتلت #گیاهروز #گیاهی #غذای_ارزان #غذای_خانگی #غذای_گیاهی #وگن #غذای_هندی #بدون_گوشت #آشپزی #خوشمزه #نخود #لپه #سیب_زمینی
بریم یه سر هندوستان " آلو تیکی چات" بپزیم!
خوب شیرازیا و یه تعدادی از جنوبی‌های عزیز و هندی‌ها فکر کنم یه نسبت دوری با هم دارن... چون به سیب زمینی میگن آلو!
آلو تیکی چات هم یه کتلت سیب زمینیه که وسطش با ترکیب نخود و لپه ادویه‌دار پر شده!
منو یاد شامی ماه‌رمضون معروف میندازه!
معمولا مواد میانی ترکیبی از نخود و لپه است اما میتونین فقط از یکی از اونا رو هم استفاده کنین!
مواد لازم
لپه ۱ پيمانه
نخود ۱ پیمانه
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
پودر انبه ۱ قاشق چایخوری(به دلخواه)
پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری(به دلخواه)
سیب زمینی پخته و رنده شده ۶۰۰ گرم (حدود ۳ عدد متوسط)
نشاسته ذرت یا آرد گندم ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
نخود و لپه را از روز قبل خیس کنید و سپس با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملا نرم شده و آب حبوبات کشیده شود. سپس با گوشتکوب بکوبید تا پوره شود.
در تابه مقداری روغن بریزید و ادویه‌جات را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا عطر ادویه آزاد شود. سپس ترکیب پوره نخود و لپه را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
سیب زمینی را رنده کنید و نشاسته یا آرد و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و ورز دهید تا حالت خمیر یکدست شود.
مقداری از مایه سیب زمینی بردارید و به صورت گرد و نسبتا نازک درون دست باز کنید و مقداری از مخلوط پوره نخود وسط آن قرار دهید.
خمیر سیب‌زمینی را از اطراف جمع کنید تا پوره نخود در میان آن قرار بگیرد و به صورت دلخواه به آن فرم داده و در تابه‌ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شوند.
نوش جان
تو پست بعدی اون سس سبز رنگ کنارش رو یادتون میدم!🌶🔥🤯
#کتلت #گیاهروز #گیاهی #غذای_ارزان #غذای_خانگی #غذای_گیاهی #وگن #غذای_هندی #بدون_گوشت #آشپزی #خوشمزه #نخود #لپه #سیب_زمینی
۱۴.۳k
۱۷ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.