کارپاتکا کیک

کارپاتکا کیک

خمیر:👇
آب ۲۰۰ میلی لیتر ( چهار پنجم پیمانه)
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۱۴۰ گرم
کره ۸۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل کمی
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

کرم:👇

شیر ۶۰۰ میلی لیتر ( ۲ و یک دوم پیمانه)
شکر ۱۵۰ گرم
نشاسته ۶۰ گرم ( از هر نشاسته ای میتونین استفاده کنین)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل
کره ۱۵۰ گرم
پودر قند ( برای تزیین)

مراحل:👇

۱.در یک قابلمه آب ، نمک، کره ، مخلوط کنین ، روی حرارت بذارین تا به جوش بیاد.
۲.با جوش آمدن آب همه آرد و به یکباره ریخته و با کفگیر خمیر و روی حرارت ملایم باز و بسته کنین تا تمام رطوبت خمیر تبخیر بشه.
۳.خمیر و بذارین کنار تا خنک بشه ، بعد از خنک شدن ۱ تخم مرغ و اضافه و مخلوط کنین( با همزن یا لیسک) بعد از مخلوط شدن کامل تخم مرغ دوم و اضافه و باز هم کاملا مخلوط بشه ، به ترتیب هر ۴ تخم مرغ و به این روش مخلوط کرده و با تخم مرغ آخر وانیل و بکینگ پودر هم اضافه کنین.
۴.نیمی از خمیر و به قالب اضافه ( قالب کمربندار یا رینگ) ( کف قالب از کاغذ روغنی استفاده کنین) و با پشت قاشق به صورت یکنواخت پخش کنین. با قاشق روی خمیر و به دلخواه شکل بدین تا در حین پختن برجستگی ایجاد بشه.
و در فر ۱۶۰ درجه گرم شده به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدین.
۵ . کیک دوم هم به همین روش بپزید.

تهیه کرم:👇
شیر و در قابلمه ای بریزید تخم مرغ و وانیل و شکر و مخلوط کرده و بعد نشاسته و اضافه و و هم بزنین تا یکدست بشه . کرم و خوب بپزید تا خوب غلیظ بشه.
بعد از پخت کرم یک نایلون روی کرم بذارین( با سطح کرم در تماس باشه) تا خنک بشه.
سپس کره نرم شده در دمای محیط و با همزن بزنین و سپس به تدریج کرم و با قاشق به کره اضافه و هم بزنین.
سپس کیک اول و در کف قالب گذاشته ، کرم و روی کیک پخش و صاف میکنیم ، کیک دوم و روی کرم میذاریم و کمی فشار میدیم و برای حداقل ۴ ساعت در یخچال میذاریم.
موقع سرو روی کیک پودر قند بپاشین یا از هر نوع میوه ای که دوست دارین استفاده کنین.


#آشپزخانه_مدرن ⁣⁣
#آشپزی_ایرانی #اشپزی_خونگی #آشپزی_آسان #اشپزی_سنتی #آشپزخانه_مدرن #اشپزی #کارپاتکا #آشپزی_خلاق #غذا#آموزش_آشپزی ⁣⁣⁣
#غذاهای_خوشمزه #غذای_ایرانی#پیتزا #ترفند #غذای_خانگی #رستوران #رستورانگردی ⁣⁣⁣
#کیک_هویج_گردو #کیک_هویج
#استیک#کباب_ترکی#کره_کباب⁣⁣⁣
#کیک_گردویی #باقلوا#کیک#شیرینی⁣⁣⁣
#آشپزی_خاص #آشپزخانه #دسرخانگی