کاپ کیک با خامه پرتقالی

#_کاپ‌کیک_با خامه_پرتقالی_

مواد لازم برای۲۷ نفر

ژلاتین پرتقالی ۸۵ گرم
پودر کیک سفید به مقدار لازم
پودینگ چیز کیک ۱ بسته
آب پرتقال ۱,۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
روغن گیاهی ۱/۳ پیمانه
وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری
خامه‏ پرتقالی به مقدار لازم
چوب بستنی به تعداد لازم


طرز تهیه
۱-
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
۲- داخل قالب‌های مافین را با فویل بپوشانید. آنها را کنار بگذارید. دو قاشق چایخوری از ژلاتین پرتقالی را نیز جدا کنید و کنار بگذارید.
۳- در یک کاسه بزرگ، بقیه ژلاتین، پودر کیک، پودینگ، آب پرتقال، تخم‌مرغ، روغن و وانیل را با یکدیگر با هم‌زن برقی و سرعت متوسط مخلوط کنید.
۴- مواد را داخل قالب‌های مافین بریزید و دوسوم آنها را پر کنید.
۵- آنها را به مدت 18 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شوند. از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
۶- خامه پرتقالی* را روی آنها بریزید. در گوشه‌ای از کیک‌ها نیز خامه وانیلی بریزید. در صورت تمایل، چوب بستنی داخل آنها قرار دهید و سرو کنید.
۷- برای تهیه خامه پرتقالی* به ¼ قاشق چایخوری وانیل، یک قاشق چایخوری پوست رنده شده پرتقال، 225 گرم پنیر خامه‌ای، نصف پیمانه کره، دو قاشق چایخوری وانیل و 6 پیمانه پودر قند نیاز دارید.
۸- در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط هم بزنید، وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا پف کنند.
۹- به تدریج، پودر قند را اضافه کنید تا به غلظت موردنظر برسد. سپس ژلاتین پرتقال و پوست رنده شده پرتقال را بیفزایید و هم بزنید. در صورت تمایل می‌توانید یک قطره رنگ غذا هم بزنید تا نارنجی شود.