کباب تابه ای

كباب تابه

٥٠٠گرم گوشت چرخ كرده ( گوساله بدون چربي) رو با دوعدد پياز كه رنده ريز شده بود مخلوط كردم نمك فلفل قرمز ( يا فلفل سياه) زدم وكاملا ورز دادم و من ادويه مثل سير يا زردچوبه يا غيره نميزنم چون به نظر من طعم اصلي كباب تابه رو عوض ميكنه فقط نمك وفلفل سياه يا قرمز
گوشت را در تابه چدني خط دار پهن كردم وبعد با چاقو روي آن شيارهايي زدم بعد روي حرارت متوسط گذاشتم وروي تابه رو پوشوندن توي اين مرحله گوشت آب ميندازه گوشت را از قسمت شيارهاي داده شده از هم جدا كردم كه بعد از اينكه آب گوشت تمام شد و روغن مورد نياز ريختم تكه هاي كباب را بر گردوندم تا روي ديگر آن هم سرخ شود وبعد كمي زعفران دم شده روي آنها ريختم
گوجه فرنگي رو هم سرخ كردم
برنج هم بصورت كته گذاشتم كه قبل از اينكه آب برنج تمام شود در يك قابلمه سراميكي يك تخم مرغ و زعفران دم شده ونمك وفلفل سياه يك قاشق پر ماست پرچرب ودوقاشق سوپخوري روغن مايع را خوب مخلوط كردم و وقتي آب برنج تمام شد دو كفگير برنج رابه مخلوط تخم مرغ اضافه كردم وبا هم مخلوطش كردم وته قابلمه پهنش كردم وبقيه برنج را روي آن ريختم وآنرا دم گذاشتم

.
.

.
.
.

با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳