گبولی غذای جنوبی

گبولی غذای جنوبی



مواد لازم:
گوشت قرمز یا مرغ
برنج
پیاز سه چهار تا
سیب زمینی 5-4 عدد
نخود آبپز 3-2 لیوان
کشمش در صورت تمایل
ادویه ها ( فلفل سیاه دانه ای و نکوبیده _دارچین_ پودر لیمو عمانی_زردچوبه _ هل_ زیره سیاه)
نمک
رب گوجه در صورت دلخواه

نکته: ادویه جات در این غذا خیلی مهم است و باید از ادویه های معطر استفاده کنید

طرز تهیه
مرغ را با نمک فلفل ادویه و.. میپزیم تا نرم شود بعد سرخ میکنیم
سیب زمینی را خلالی کرده و سرخ میکنیم
پیاز را هم خلالی کرده و سرخ میکنیم خوب که طلایی شد نمک و ادویه و رب میریزیم و تفت داده تا بوی خامی رب گرفته شود
سپس نخود آبپز را با پیاز مخلوط میکنیم و از مواد (پیاز و نخود) یک سومش را برمیداریم و در قابلمه ای که میخواهیم برنج را طبخ کنیم میریزیم و مقداری روغن + بقیه ادویه ها و فلفل سیاه وبرنج خیس خورده را اضافه میکنیم و آب مرغ را به اندازه ای اضافه میکنیم تا روی برنج را بگیرد دقت کنید آب زیاد نریزید چون این برنج آبکش نمیشود
اول شعله را زیاد میکنیم آب برنج که تمام شد میگذاریم با شعله کم دم بکشد
اگر کشمش تو غذا دوست دارید کشمش را تفت دهید و با پیاز و نخود مخلوط کنید
برنج که دم کشید در ظرف میکشیم و با گوشت سرخ شده یا مرغ و سیب زمینی و پیاز و نخود سرو میکنیم.