کشک زرد زابلی، غذای سنتی سیستان

کشک زابلی که به «کشک زرد» نیز شهرت دارد، نوعی غذای محلی و مقوی سنتی شهر زابل است. برای تهیه این غذای کامل و سالم ترکیب ادویه، زردچوبه، گندم بلغور شده و دوغ را درون کیسه‌ای نخی می‌ریزند و به مدت یک هفته تا ده روز کنار می‌گذارند. پس از گذشت زمان لازم، این ترکیب را از کیسه نخی خارج می‌کنند، ورز می‌دهند و پودر می‌کنند. ترکیب حاصل در شهر زابل به‌عنوان غذایی کامل و مقوی مصرف می‌شود.