تولید و مصرف شکلات در ایران نیز همچون بسیاری از کشورها...

تولید و مصرف شکلات در ایران نیز همچون بسیاری از کشورها...
سابقه‌ای چندان طولانی ندارد...
اولین کارخانه شکلات سازی در ایران حدود ۶۰ سال پیش...
توسط دو برادر مهاجر روسی در تبریز راه اندازی شد...
محصول این کارخانه تا مدتها فقط آب نبات و تافی برای بچه‌ها بود...
این کارخانه و کارخانه‌های متعددی که بعد از آن بوجود آمدند...
بتدریج دامنه فعالیت خود را گسترش دادند و انواع دیگری از محصولات را تولید کردند...
در دهه‌های اخیر این شرکت‌ها بطرف تولید شکلات‌های تخته‌ای...
و لقمه‌ای در قالب مجلسی حرکت کرده‌اند...
بطوری که امروزه انواع تافی، کارامل، کرم کاکائو، کارولین و شکلات‌های مغزدار، فانتزی، تیره و روشن در اشکال مختلف با بسته بندی‌های مناسب تولید می‌کنند...
از فناوری پیشرفته در زمینه استفاده از دانه‌های روغنی کاکائو برخوردارند...
و برخی از آن‌ها در سال‌های اخیر به عنوان واحدهای تولید کننده یا صادر کنند نمونه انتخاب شده و جوایزی هم دریافت داشته‌اند...

امروزه حدود ۱۰۰۰ واحد صنعتی با ظرفیت تولید سالانه حدود تن میلیون تن شیرینی و شکلات در ایران فعالیت دارند...
اما حجم تولید آن‌ها حدود ۵۰ درصد ظرفیت آن‌هاست...
و حدود ۲۰ درصد از آنچه تولید می‌کنند به خارج صادر می‌شود...
صادرات شکلات ایرانی در دهه اخیر افزایش چشم گیری داشته‌است...