پاناکوتا زعفرانی

#پاناکوتا_زعفرانی

مواد لازم :
شیر: 3پیمانه
شکر : 1 پیمانه
خامه : نصف یک بسته(من از خامه پگاه استفاده کردم)
پودر ژلاتین : 3 قاشق سوپ خوری سر پر
وانیل: 1 نوک قاشق چایخوری
گلاب : چند قاشق به اختیار خودتون
زعفران : به میزان لازم تا رنگ محبوب مونو بگیریم(تفاله زعفران رو نریزید!)
پودر ژلاتین رو با آب سرد حل کردم و روی حرارت غیر مستقیم به روش بن  ماری حسابی حل کردم تا مایع شفافی ایجاد بشه. (روی بخار کتری بزاریدش)مقدار آبی که برای حل کردن ژلاتین لازمه حدود یک سوم پیمانه است.

شیر ، زعفران ، شکر رو توی قابلمه میریزم و میزاریم تا به جوش بیاد. اگه رنگ زعفران خوشرنگ نبود باید با اضافه کردن زعفران اونو به رنگ دلخواهمون برسونیم. مال من این رنگی بود.

وقتی به جوش اومد گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم. گلاب رو اگه از اول بریزید هم بوش میره و هم تلخ میکنه مواد رو. حالا ژلاتین رو که هم دما است با شیرمون به مواد اضافه میکنیم و میزاریم تا حسابی خنک بشه.

نوبت باز کردن خامه است. کمی خامه رو میزنیم تا باز بشه . نیازی نیست زیاد فرم بگیره.
وقتی دمای خامه و دسر یکی شد خامه رو به مواد اضافه میکنیم. بهتره اول یک کم مواد رو توی خامه بریزید و وقتی رقیق شد باقی مواد رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگه هم دما نباشن خامه میبره!
نکته
شما میتونید تو قالب هم درست کنید
نوش جان


https://telegram.me/joinchat/BrULND4jvDuJLZ7005bOgw
🌹 🍃 🌹 🍃 🌹 🍃 🌹 🍃 🌹 🍃 🌹