کباب فیله نگینی

#کباب_فیله_نگینی

گوشت چرخکرده مخلوط گوسفندو گوساله ۳۰۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
سیر یک حبه
اب زعفران مقداری
نمک و فلفل سیاه و سماق و زرد چوبه به میزان لازم
پودر مغز نان باگت دو ق غ
فلفل دلمه مقداری

طرز تهیه :
گوشت قرمز رو با یک عدد پیاز و یک حبه سیر و مقداری فلفل دلمه قرمز یا همون پاپریکا و فلفل سبز دلمه از چرخ گوشت رد میکنیم
اب زعفران و نمک و فلفل سیاه و سماق و پودر نان میزنیم خوب ورز میدیم داخل ظرف در دار میزاریم و میره یخچال نیمساعت ساعت استراحت کنه
فیله مرغو پاک کنید و رگ و ریشو رو بگیرید برش عمودی بزنید
با مقداری پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه و زعفران مزه دار کنید نیم ساعت استراحت کنه

طرز تهیه :
گوشت چرخکرده رو بصورت قلقلی در بیارید
فیله را رور گوشت قلقلی بپیچید با خلال دندون فیکس کرده داخل تابه خیلی کم روغن ریخته تمام کباب ها رو به همین روش داخل تابه چیده با حرارت ملایم پخته و سرخ کنید
من کنارش گوجه سرخ کردم و همراه چلو زعفرانی سرو کردم
نوش جااان