من و نون خرماااااایی

من و نون خرماااااایی

اینم طرز تهیه اش .............


#نان_خرمایی

مواد لازم برای خمیر

خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری سر خالی /  آب ولرم 1/2 لیوان /  شکر ۲ قاشق غذا خوری

کره ۳ قاشق غذا خوری /  ماست 1/2 لیوان /  بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری


مواد لازم برای داخل نون

خرما /  زیره /  زنجبیل /  جوز هندی /  گردو /  هل /  گل سرخ /  شیر /  دارچین

طرز تهیه : اول مایه خمیر رو عمل میاریم به این شکل که آب ، شکر و مایه خمیر رو مخلوط میکنیم و ۱۰ دقیقه در جای ولرمی نگهداری میکنیم.

حالا همه موادی که برای خمیر نوشتم رو با هم مخلوط و مایه خمیر عمل آمده رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم که همه با هم یکدست بشن.

آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا کاملا خمیر لطیف و مهربونی بهمون بده ، فقط مواظب باشین گول نخورین و آرد اضافی نریزین ، این خمیر به خاطر داشتن ماست و کره کاملا لطیفه ، خمیرو میذاریم جای گرم و معتدلی که خوب پف کنه.

در این فاصله که خمیر داره کار خودشو میکنه ما خرماها رو درست میکنیم ، به این شکل که اول هسته ی خرماها رو میگیریم و میگذاریم تو تابه بعد همه ی مواد مخصوص داخل خمیر و کمی کره یا روغن بهش اضافه میکنیم ( شیر فقط چند قاشق در حدی که سفتی خرما رو بگیره ، خوب مخلوط میکنیم تا خرما کاملا لطیف بشه ، هر ادویه ای هم نداشتین مهم نیست ، فقط با دارچین هم میشه درست کرد ). حالا میریم سر وقت خمیر ( نشانه ی ور اومدن کامل خمیر اینه که وقتی انگشتتونو به خمیر بزنین انگشتتون بر نگرده ) خمیر رو از بغل جمع میکنیم و شروع میکینم به شکل دادن و نون درست کردن ( خمیر رو به هر اندازه ای که دوست دارید پهن کنید ) ، داخل خمیر مخلوط خرمایی و کمی گردو بریزید و جمع کنید.

یه ۱۰ دقیقه ای دوباره بهشون استراحت میدیم و بعد از ۱۰ دقیقه رومالی میکنیم ( مخلوط ۱ زرده و ۱ قاشق غذا خوری شیر و ۱ قاشق غذاخوری روغن) و بعد کنجد می پاشیم و میذاریم تو فری که قبلا گرم کرده بودیم ، برای من رو درجه ی۱۸۰ تقریبا ۲۰ دقیقه زمان برد.