ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺗﻬﯿﻪ ﻧﺎﻥ ﺧﺎﻣﻪ ﺍﯼ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ 18 ﻋﺪﺩ ﻧﺎﻥ ﺧﺎﻣﻪ ﺍﯼ ﻣﺘﻮﺳﻂ
ﺁﺭﺩ ﺳﻔﯿﺪ : 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺳﺮﺧﺎﻟﯽ
ﻧﻤﮏ : 8/1 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﮐﺮﻩ ﺑﺪﻭﻥ ﻧﻤﮏ : 6 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ، ﺫﻭﺏ ﺷﺪﻩ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ : 3 ﻋﺪﺩ
ﺧﺎﻣﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ : ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻻﺯﻡ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ
ﻣﺮﺣﻠﻪ 1 - ﻓﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ 200 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﯾﺎ 400 ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ
ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ.
ﻣﺮﺣﻠﻪ 2 - ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻧﻤﮏ ﺍﻟﮏ ﮐﻨﯿﺪ، ﺩﺭ ﯾﮏ ﺷﯿﺮﺟﻮﺵ ﮐﺮﻩ ﺭﺍ ﺑﺎ 4/3 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺁﺏ
ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﺗﺎ ﺑﺠﻮﺵ ﺁﯾﺪ ﺳﭙﺲ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺁﺭﺩ ﻭ ﻧﻤﮏ ﺍﻟﮏ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﯾﮑﺒﺎﺭﻩ
ﺩﺭ ﺁﻥ ﺭﯾﺨﺘﻪ ، ﺷﯿﺮﺟﻮﺵ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺑﺮﺍﯼ 1 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺑﺎ
ﻗﺎﺷﻖ ﭼﻮﺑﯽ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ، ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﮐﻢ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺑﺮﺍﯼ
2 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ .
ﻣﺮﺣﻠﻪ 3 - ﯾﮏ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺯﺩﻩ ﻭ ﮐﻨﺎﺭﯼ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ، ﯾﮏ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺩﯾﮕﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ
ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺁﺭﺩ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺧﻮﺏ ﻫﻢ ﺯﺩﯾﺪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺑﻌﺪﯼ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ
ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺧﻮﺏ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ ﺑﺨﻮﺭﺩ ﺁﺭﺩ ﺭﻭﺩ ﺳﭙﺲ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺯﺩﻩ
ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﺘﺪﺭﯾﺞ ﺑﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺁﺭﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮﯼ ﻧﺮﻡ ﻭ ﺷﻔﺎﻑ
ﺑﺪﻫﺪ ﮐﻪ ﻭﻗﺘﯽ ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﺍﺯ ﻣﺎﯾﻪ ﺑﺮﻣﯽ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﻣﺎﯾﻪ ﺑﻪ ﺁﺭﺍﻣﯽ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺑﯿﺎﻓﺘﺪ .
ﻣﺮﺣﻠﻪ 4 - ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺍﺯ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﺮﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﺑﺎ ﻓﺎﺻﻠﻪ
ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺑﺮﺍﯼ 25 ﺗﺎ 30 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﻓﺮ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﭘﺨﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﻧﺎﻥ ﻫﺎ ﭘﻒ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ
ﻗﻬﻮﻩ ﺍﯼ ﺷﻮﻧﺪ، ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺧﻨﮏ ﺷﻮﻧﺪ.
ﻣﺮﺣﻠﻪ 5 - ﺗﻪ ﻧﺎﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺳﻮﺭﺍﺥ ﮐﻮﭼﮑﯽ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﻗﯿﻒ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺁﺷﭙﺰﯼ
ﻭ ﺳﺮ ﺑﺎﺭﯾﮏ ﺁﻥ ﺧﺎﻣﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﻧﺎﻥ ﻫﺎ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺳﭙﺲ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯾﺪ
ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﻭ ﮐﻨﯿﺪ