نان پارکر

نان پارکر

مواد لازم:

شیر ولرم یک پیمانه
کره آب شده ٤قاشق غ
شکر٤قاشق غ
خمیرمایه دو ونیم قاشق چ
تخم مرغ ٢عدد
آرد ٤ و ١/٤ پیمانه حدوداً نیم کیلو
نمک١/٢ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ برای روی نانها

طرزتهیه :

خمیر مایه رادرنصف شیر ولرم ریخته وپنج دقیقه استراحت بدید.

مابقی شیر،شکر ،کره رادر شیرجوشی ریخته وحرارت دهید تا شکر حل شود وسپس اجازه دهید مخلوط سرد شود

تخم مرغ را به مخلوط کره افزوده وهم بزنید

آرد ونمک را در کاسه بزرگی الک کرده وسط ان را گود کنید ومخلوط کره وخمیرمایه را در ان ریخته آرام آرام هم زده تاخمیر بدست آید

خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید ودر ظرفی که کمی چرب شده بگزارید و روی ان را کامل بپوشانید ، در جای گرمی به مدت دو ساعت استراحت دهید تا حجم ان دو برابر شود.

خمیر راباز کرده(خمیر را نازک پهن کنید چون پف خمیر زیاد است) وبه شکل مورد نظر در آورده و مواد میانی دلخواه را روی ان بریزید سپس در سینی فر که چرب شده بگزارید و روی ان را بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید(این مرحله الزام نداره اما باشه نتیجه بهتره)

روی خمیرها را با برس زرده تخم مرغ میزنیم ودر فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 20دقیقه میذاریم تا پخته بشه

مواد میانی : پنیر ، عسل و دارچین ،معجون (ماجون) ، کرم وانیلی(جهت پذیرایی) : مخلوط دو قاشق ارد ، یک لیوان شیر ، چهار قاشق شکر ، نصف قاشق چایخوری وانیل ، روی گاز گذاشته تا غلیظ شود