قیمهنثار

#قیمه_نثار
از اون غذاهاییه که من شخصا ندیدم کسی دوست نداشته باشه!
مخصوصا اگه خوب و حرفه ای درست شده باشه.
هیچ کاری ام نداره ها! فقط نسبت مواد یکم مهمه که زیاد و کم نشه که من یه دستور خوب براتون مینویسم تا هروقت خواستین برای خودتون یا مهمون،با خیال راحت درست کنید🥰

یه ویژگیه دیگه ام داره راستی! ازون غذاهاییه که وقتی درست میکنین،انقدر خوشمزست که همه کلی خوششون میاد و کلی به به چه چه میشنوین😂

قیمه نثار حرفه ای (برای ۴ نفر) :
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
برنج ۴ پیمانه
پیاز ریز خورد شده یدونه بزرگ
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۱ تکه
گلاب ۴ قاشق غذاخوری
دونه ی هل سه تا دونه،اگه پودرشو داشتین نصف قاشق چایخوری
زعفران دمکرده ۶،۷ قاشق غذاخوری
خلال پوست پرتقال،خلال بادوم،خلال پسته و زرشک به مقدار لازم

خب اول از همه تو قابلمه روغن بریزید و پیاز های نگینی رو بریزید داخلش و تفت بدید تا طلایی رنگ بشن.حالا گوشت خورشتی رو اضافه کنید و در حدی که رنگش عوض بشه تفت بدید.
رب رو اضافه کنید و یکم دیگه تفت بدید تا رنگ رب باز بشه.

حالا چوب دارچین و هل رو هم بریزید داخل قابلمه و به اندازه ۲ لیوان آب جوش بریزید بذارید با شعله ی کم قشنگ ۳ ساعت خوب بپزه.بعد که گوشت کامل پخت و آبش خوب غلیظ و کشیده شد نمکشو اندازه کنید،چوب دارچین و دونه های هل رو دربیارید و گلاب و زعفرونشو بریزید.

خب اینجا یه نکته داره که در قابلمه رو ببینید بذارید با حرارت خاموش ۵ دقیقه بمونه تا عطر گلاب و زعفرون بپیچه تو خورشت.

حالا از اون ور خلال پوست پرتقال (اصلا سفیدی پوست پرتقال نباشه و قسمت نارنجیش باشه فقط) رو بریزید تو قابلمه و روش آب سرد بریزید.بذارید رو حرارت و به محض اینکه جوش اومد زیرشو خاموش کنید.پنج بار این کارو تکرار کنید تا تلخیش کامل بره.

حالا تو یه ماهیتابه جداگونه زرشک،پوست پرتقال،خلال بادوم و خلال پسته رو با یکم کره تفت بدید.موقع تفت دادن خلال بادوم و پسته اندازه دو سه قاشق روشون گلابم بریزید.
نویت پوست پرتقالم که شد یه قاشق زعفرون بریزید که رنگش بهتر شه و دو سه قاشق شکر.

حالا پلوی دم کشیده رو با همه ی اینا و گوشت بریزید تو دیس و هر مدلی که دوست داشتین تزیین کنید.

همین دیگه🥰 نوش جون

پینوشت اول: سوپ،سوپ شیر و قارچه که بی نهایت خوشمزست

پینوشت دوم: دسرم دسر زعفرونیه که نگم چقدر خوش بو و جذابه😍